蔗糖脂肪酸酯 GB2760-2014 食品添加剂使用标准

GB2760-2014
食品添加剂使用标准

01.乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外)
02.脂肪，油和乳化脂肪制品
03.冷冻饮品
- 01.冰淇淋、雪糕类
- 02.--
- 03.风味冰、冰棍类
- 04.食用冰
- 05.其他冷冻饮品
04.水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等
05.可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果
06.粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品)
07.焙烤食品
- 01.面包
- 02.糕点
  - 01.中式糕点(月饼除外)
  - 02.西式糕点
  - 03.月饼
  - 04.糕点上彩装
- 03.饼干
  - 01.夹心及装饰类饼干
  - 02.威化饼干
  - 03.蛋卷
  - 04.其他饼干
- 04.焙烤食品馅料及表面用挂浆
- 05.其他焙烤食品
08.肉及肉制品
09.水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等)
10.蛋及蛋制品
11.甜味料，包括蜂蜜
12.调味品
- 01.盐及代盐制品
- 02.鲜味剂和助鲜剂
- 03.醋
  - 01.酿造食醋
  - 02.配制食醋
- 04.酱油
  - 01.酿造酱油
  - 02.配制酱油
- 05.酱及酱制品
  - 01.酿造酱
  - 02.配制酱
- 06.--
- 07.料酒及制品
- 08.--
- 09.香辛料类
- 10.复合调味料
- 11.其他调味料
13.特殊膳食用食品
14.饮料类
- 01.包装饮用水类
- 02.果蔬汁类及其饮料
- 03.蛋白饮料
- 04.碳酸饮料
  - 01.可乐型碳酸饮料
  - 02.其他型碳酸饮料
- 05.茶、咖啡、植物(类)饮料
  - 01.茶(类)饮料类
  - 02.咖啡(类)饮料
  - 03.植物饮料
- 06.固体饮料
  - 01.--
  - 02.蛋白固体饮料
  - 03.速溶咖啡
  - 04.其他固体饮料
- 07.特殊用途饮料
- 08.风味饮料
- 09.其他类饮料
15.酒类
- 01.蒸馏酒
  - 01.白酒
  - 02.调香蒸馏酒
  - 03.白兰地
  - 04.威士忌
  - 05.伏特加
  - 06.朗姆酒
  - 07.其他蒸馏酒
- 02.配制酒
- 03.发酵酒
16.其他类(第01.0-15.0类除外)
- 01.果冻
- 02.茶叶、咖啡和茶制品
  - 01.茶叶、咖啡
  - 02.茶制品(包括调味茶和代用茶)
- 03.胶原蛋白肠衣
- 04.酵母及酵母类制品
  - 01.干酵母
  - 02.其他酵母及酵母类制品
- 05.--
- 06.膨化食品
- 07.其他

食品用香料、香精的使用原则
加工助剂查询
酶制剂查询
食品用香精香料查询

中文名称	蔗糖脂肪酸酯
英文名称	sucrose esters of fatty acid
CNS号	10.001
INS号	473
功能	乳化剂

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
01.01.03	调制乳	3.0
01.05	稀奶油(淡奶油)及其类似品	10.0
02.01	基本不含水的脂肪和油	10.0
02.02	水油状脂肪乳化制品	10.0
02.03	02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品	10.0
03.0	冷冻饮品	1.5	03.04食用冰除外。
04.01.01.02	经表面处理的鲜水果	1.5
04.01.02.05	果酱	5.0
05.0	可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果	10.0
06.03.01.02	专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等)	5.0
06.03.02.01	生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)	4.0
06.03.02.02	生干面制品	4.0
06.03.02.04	面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉	5.0
06.04.02.01	杂粮罐头	1.5
06.07	方便米面制品	4.0
07.0	焙烤食品	3.0
08.0	肉及肉制品	1.5
10.01	鲜蛋	1.5	用于鸡蛋保鲜
11.05	调味糖浆	5.0
12.0	调味品	5.0
14.0	饮料类	1.5	14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01	果冻	4.0	如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.07	其他	10.0	仅限乳化天然色素
16.07	其他	5.0	仅限即食菜肴