在肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改shan肉制品的质构和zeng加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较弓虽，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改shan口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿得率可提高20%，在火锅料半岛bd体育手机客户端
贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使半岛bd体育手机客户端
的结构geng好，大豆分离蛋白与素肉粉可以同时添加。
鱼糜制品
分离蛋白用于炸鱼糕鱼豆腐鱼排鱼板鱼卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇贝烤肠虾味香肠鲍鱼香肠海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉。
大豆分离蛋白粉
将大豆分离蛋白用于dai替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶半岛bd体育手机客户端
中。大豆分离蛋白dai替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改sahn冰淇淋乳化性质、推chi乳糖结晶、fang止“起砂”的现象。
生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以zeng大面包体积，改shan表皮色泽，延chang货架期；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽hao。
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