海藻糖
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介绍
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简介 中文名称：D-海藻糖
纯度：99.4%
CAS号：6138-23-4
分子式：C12H22O11·2H2O
分子量：378.3
白色粉状结晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)。
海藻糖，有含有二分子结晶水的结晶海藻糖和不含结晶水的无水海藻糖。其具有的理化性质如下：
（1）密度：结晶海藻糖1,512g/cm。
（2）熔点：结晶:海藻糖于130℃失水；无水海藻糖210.5℃。
（3）溶解热：结晶海藻糖:57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol。
（4）甜度：相当于蔗糖的45%。
海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。 ●烘烤制品类 ●糖果类 ●巧克力糖果类 ●水果类 ●速冻品类 ●饮 料 ●海鲜 ●化妆品
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