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植物水解蛋白(HVP)
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半岛bd体育手机客户端 介绍

本品以大豆或玉米为原料,将蛋白质分解为18种游离氨基酸及肽,经过滤、脱色、除重金属等处理,喷雾干燥而成。

本公司采用留美邢维明博士**的低温、低酸、低压(三低)工艺生产,避免了常温、强酸等传统工艺产生的鲜味、香味的破坏与损失,保持了植物蛋白固有的、独特的鲜味与风味;香味纯正,香气柔和浓郁。分解出的多种氨基酸营养丰富,是调味料等的最理想原料,广泛应用于食品行业中。

一、质量标准:(单位:%)

外观:棕色或淡黄色粉末、口感良好,味道鲜美,富含18种氨基酸及肽。

总 氮 ≥5.0%,氨基态氮≥4.5%,PH值,6~8,氯化钠 38~42%

细菌菌落总数:小于100cfu/g,大肠菌群:小于30MPN/100g

氨基态氮≥4.5%,PH值,6~8,氯化钠 38~42%

沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌:未检出

二、用途:

半岛bd体育手机客户端 具有调味料特有的香味,广泛应用于鸡精、各种汤料、酱类调味品、方便面调味包、肉食制品、面包烘焙食品、家庭调料、速冻食品等。

本品可补充氨基酸,提高营养成份,且能起到增加鲜度、改善口感,掩盖异味的作用,还可以降低味精、I+G的使用量,提高半岛bd体育手机客户端 档次,降低成本。

三、建议添加量:

鳮精: 2-15%

调味料、调味包、方便面调味包、各种汤料:1~10%

各种汤料、酱油等:1~20%

肉食制品、面包烘焙食品、家庭调料、速冻食品: 0.5~5%

四、包装:

纸袋或桶装,具有吸潮性、需密封保。

五、保质期:18个月


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