分子式：C₄H₉NO₂

分子量：103.12

MDL号：MFCD00008226

EINECS号：200-258-6

RTECS号：ES6300000

物理性质：

1、性状：片状或针状结晶。

2、密度(g/mL,25/4℃)： 1.11

3、熔点(℃)：202(分解)

4、溶解性：易溶于水，不溶于乙醇和乙醚及苯。

化学性质：

1、具有刺激性。

2、 存在于烤烟烟叶、烟气中。

储存方法：

避光密封干燥保存。

制备路径：

1、 有合成法和发酵法。1.合成法由吡咯烷酮开环制得。将生石灰用蒸馏水消化成石灰乳，抽入水解反应釜，加吡咯烷酮，升温至125-130℃，反应压力保持在0.29MPa，保温反应10-14h以上。反应结束后降温至30℃出料过滤，用蒸馏水洗涤。滤液加碳酸氢铵，直至无钙离子检出，再加活性炭在80℃保温脱色30min，60℃过滤，用蒸馏水洗，洗液与滤液合并，在60℃减压浓缩至析出结晶，加入乙醇，冷却、过滤、干燥，得成品，收率为85%以上。2.发酵法 使用大肠杆菌作为菌种。发酵培养基为麸皮水解液、玉米浆、蛋白胨、硫酸镁和氯化钠等。以豆油为消沫剂，用量约为0.1%，发酵单位约为100酶单位/ml发酵液。在提炼过程中，利用大肠杆菌脱羧酶的作用，将L-谷氨酸转化为γ-氨酪酸在水溶液中能解离成阳离子的特性，采用强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂进行离子交换，氨水洗脱，提取，再经树脂纯化，浓缩、结晶、干燥后即得成品。

2、 烟草：FC，51。

主要用途：