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| CAS: |
9002-18-0 |
| 分子式: |
(C12H18O9)x |
| 中文名称: |
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| 英文名称: |
| chinese gelatin |
| agaragar |
| agar agar |
| vegetable gelatin |
| nci-c50475 |
| macassar gelatin |
| layor carang |
| japanese gelatin |
| japan isinglass |
| japan agar |
| gelose |
| digenea simplex mucilage |
| chinese isinglass |
| Agar;Agar-agar;Bengal isinglass;Chineseisinglass;Gelose;Gum agar;Japan isinglass;Layor Carang |
| ceylon isinglass |
| ceylon |
| bengal isinglass |
| bengal gelatin |
| bengal |
| agarose, mixt with agaropectin |
| agaropectin, mixt with agarose |
| agar-agar gum |
| agar agar flake |
| Agar-agar |
| Agar |
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| 性质描述: |
条状琼脂为类白色或淡黄色半透明细长条状；粉状；琼脂为鳞片状无色或淡黄色粉末。在沸水中极易分散成溶胶，在冷水中不溶，但能吸不膨胀成胶块状，溶胶液呈中性反应。食用时不被酶分解，所以几乎没有营养价值。琼脂易分散于热水，即使0.5%的低浓度也能形成坚实的凝胶。1%的琼脂溶胶在42℃固化，其凝胶即使在94℃也不融化，有很强的弹性。琼脂溶胶的凝固温度较高，一般在35℃即可变成凝胶。琼脂的吸水性和持水性高，干燥琼脂在冷水中浸泡时，徐徐吸水膨润软化，可以吸收20多倍的水。琼脂凝胶的耐热性较强。琼脂的耐酸性比明胶与淀粉强，但不如果胶。。 |
| 生产方法: |
琼脂是组成石花菜、江蓠等红藻类的细胞壁的一种粘性物质。制造条状琼脂时，用水浸泡石花菜除去杂质，用硫酸或乙酸在120℃、约0.1MPa（表压）、pH3.5-4.5条件下加热水解，将水解液过滤净化，在15-20℃冷却凝固，凝胶切条后在0-10℃下晾干即成。制造粉状琼脂时，于凝胶切条后，在13℃冻结，分离，溶解，用水调成6-7%浓度的胶液，在85℃下喷雾干燥即得。为改善半岛bd体育手机客户端 的性能，可用碱液处理，除去部分硫酸酯基，以增加3,6-脱多-L-半乳糖含量。半岛bd体育手机客户端 规格：GB1975-80。 |
| 用途: |
琼指可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂，以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊，还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包理材料和电泳的介质。还可用于病毒，亚细胞粒子和大分子的过滤分离，以及血清抗原或抗体的观察。ADI（每日允许摄入量）不需要特殊规定。 |
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