辣椒油
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【比重】0.916~0.9320 【折光】-20~+25 【含量】含辣椒素5-10%,挥发油99%以上 原产中南美洲热带地方, 墨西哥栽培更甚,欧洲的辣椒是1492年哥伦布发现新大陆时带去的,自西班牙转入法国、意大利,1583~1598年传入日本,已遍及世界各地。明朝末年(1640)引入我国,明代李时珍所着《本草纲目》尚无辣椒记载,始见于明末《花镜草花谱》,有番椒丛生白花果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观,子种 。传入我国的途径有两条:一经 丝绸之路 ,在甘肃、陕西等地栽培,故有 秦椒 之称;一经东南亚海路,在广东、广西和云南等地栽培,现西双版纳原始森林里尚有半野生型的 小米辣 。 辣椒 一名最早见于嘉庆十八年(1813)《汉中府志》,有牛角椒、朝天椒的记载。
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