性状：

在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

用途：

1.用于食品工业2.用于化工和纺织业3.用于环保4.用于禽畜生产

5.用于化妆品6.用于杀菌7.用于医药8.柠檬酸的化学加工或深加工

9.药用价值。