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α耐高温淀粉酶添加剂
α耐高温淀粉酶添加剂图片
型号: 4万酶活
品牌: 夏盛
参考价格: 45元
包装: 25L/桶
交货期: 两周
产地: 银川
添加剂种类: 其他食品添加剂
添加剂产地: 国产添加剂


包装与价格:
订货号 纯度规格 包装 价格(元)
25L/桶 1125
半岛bd体育手机客户端 介绍

作用机理:

α-淀粉酶(耐高温)为水解酶类,能在较高温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精和少量低聚糖,使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。

主要酶活组分:

α-淀粉酶

主要应用领域:

1、应用于酒精工业中,尤其适用于玉米粉或木薯粉生产酒精的过程中,作用于液化工段,能够迅速随机水解淀粉分子中α-1,4葡萄糖苷键,使淀粉浆黏度快速降低。

2、应用于啤酒工业中,可以使淀粉液化更彻底,醪液分层更明显,色度低,缩短糊化和过滤时间,提高设备和原料利用率。

3、应用于葡萄糖、麦芽糖等淀粉糖半岛bd体育手机客户端 的生产中,作用在液化工段、使淀粉液化更彻底,缩短液化时间,提高设备和原料利用率。

4、还可广泛应用于味精、氨基酸、柠檬酸、白酒、黄酒和食醋等工业中。

酶活力定义:

1mL液体酶,于70℃、pH=6.0条件下,1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量,即为1个酶活力单位,以u/mL表示。

作用条件:

有效温度范围:60℃~105℃。有效pH范围:4.5~7.5。

最适温度范围:80℃~90℃。最适pH范围:5.0~7.0。
质量标准:

序号

项目

指标

1

酶活力,u/ ml

≥40000

2

容重g/ml

1.10~1.25

3

pH(25℃)

5.8~6.8

4

铅mg/kg

≤5

5

无机砷mg/kg

≤3

6

菌落总数,cfu/g

≤50000

7

大肠菌群,cfu/g

≤30

8

沙门氏菌25g或25ml

不得检出

9

致泻大肠埃希氏菌(25ml样)

不得检出

10

半岛bd体育手机客户端 外观

黄褐色液体

11

执行标准

GB 8275

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.2-0.6kg酶制剂。然而,由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。

使用安全

酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

储存

本半岛bd体育手机客户端 属生物活性物质,应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射及长期与外界接触。本半岛bd体育手机客户端 原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境,保质期12个月。


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