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茶多酚
化工原料 >> 常用化学品
茶多酚图片

纯度含量: 98%
包装: 25kg
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纯度含量: 98%
CAS NO: 84650-60-2
半岛bd体育手机客户端 介绍

分子式:C17H19N3O

分子量:281.36

RTECS号:200-053-1

化学性质:

淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、灰白色粉状固体或结晶,具涩味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。对热、酸较稳定,2%溶液加热至120℃并保持30min,无明显改变,在160℃:油脂中30rain降解20%,2%溶液在37℃下保持3天后,在pH值2~7范围内稳定,pH>7和光照下易氧化聚合。2%茶多酚在2%、5%和10%食盐溶液中于pH=6.5、室温下保存3天,其含量无变化。遇铁变绿黑色络合物。略有吸潮性,水溶液pH值为3~4,在碱性条件下易氧化褐变。

制备路径:

溶剂萃取法
取当年的茶叶末或老茶叶粉碎过0.75mm筛,加入10倍量的清水,在90℃下搅拌浸提l0min。趁热过滤后,滤渣再浸提2次;合并3次滤液,加人等体积的氯仿搅拌萃取30min,静置分层后,取水相,加入3倍量的乙酸乙酯,先后抽提3次,每次20min。静置分层,收集有机相,减压蒸馏回收乙酸乙酯;残液浓缩至干,冷却后冷冻干燥得白色粉状品,收率29%。

由茶叶以1:15加入pH值4~5的酸性水中,在120℃下煮30min,过滤,合并两次滤液,浓缩、活性炭脱色、离心分离、真空干燥而得。得率可达28.9%(纯度72%)。或由绿茶用温水提取后用二氯甲烷提掉咖啡因,再用乙酸乙酯水溶液(2:1)提取,离子交换树脂吸附、丙酮水溶液解吸等精制而成。得率约8%~9%。

主要用途:

茶多酚具有抗氧化作用和抗衰老、降血脂等一系列很好的药理功能。我国规定可用于糕点馅、油脂和火腿,最大使用量为0.4g/kg;用于肉制品和鱼制品,最大使用量为0.3g/kg;用于油炸食品和方便面,最大使用量为0.2g/kg(以油脂中的儿茶素计);用于含油脂酱料,最大使用量为0.lg.kg。食品工业用于抗氧化、保鲜、祛臭,医药工业上用于抗菌、抗癌、抗衰老,日化半岛bd体育手机客户端 上作特殊功能添加剂。

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