分子式：C₉H₁₆O₂

分子量：156.22

MDL号：MFCD00005403

EINECS号：203-219-1

RTECS号：LU3675000

物理性质：

1、性状：无色液体，有椰子香气，稀释后则有桃、杏、梨似的果香香气。

2、密度(g/mL,25℃)：0.976

3、相对蒸汽密度(g/mL,空气=1)：4.7

4、熔点(℃)：3.6

5、沸点(℃,常压)：243

6、沸点(℃, 1.73kPa)：136

7、折射率_(n²⁰_D)：1.4462

8、闪点(℃)：132

9、自燃点或引燃温度(℃): 未确定

10、溶解性：溶于乙醇及大多数有机溶剂，不溶于水。

化学性质：

1、 本品无毒，挥发性低，其闪点和着火点低于沸点。

2、 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶中。

3、 天然存在于啤酒、小麦面包、菠萝、桃子和杏中。

储存方法：

铁桶包装，置于干燥通风处，按一般化学品规定贮运。

制备路径：

1、γ壬内酯天然存在于番茄、朗姆酒、桃、大麦中，但工业上由丙二酸与庚醛为原料制得。
在500mL烧瓶中加入70g三乙胺和52g(0.5mo1)丙二酸，缓缓搅拌使其溶解，在40～50℃下在30min内滴加57g(0.5mo1)新蒸馏过的庚醛。然后在75～85℃下继续搅拌反应1h，直至不再有CO2气体放出。冷却后加入180mL20%的盐酸，静置分层，水层用50mL苯萃取2次。合并苯萃取液和有机层，水洗至中性后用无水硫酸钠干燥。先常压蒸馏回收苯，减压蒸馏，收集130～135℃(666.5Pa)馏分即为壬烯酸，折射率n_D²⁰1.446～1.447，产率约75%。
将32.2g壬烯酸(0.2mol)和4g HY型分子筛置于250mL烧瓶中，在170℃下搅拌反应3h，冷却后滤去分子筛，减压蒸馏，收集123～128℃(800Pa)馏分，即为γ-壬内酯。也可以80%硫酸作为内酯化剂，反应后用水洗涤，再用碳酸钠溶液中和、水洗，最后减压蒸馏得成品。

2、由庚醛与丙二酸反应制得壬烯酸，再内酯化，经萃取、洗涤、蒸馏制得。

3、 烟草：FC，OR，18；由正己醇与丙烯酸或丙烯酸甲酯，在二叔丁基过氧化物存在下加成缩合制得。

主要用途：

1、用于调配食用香精、饲料香精等

2、用作椰子香精的主香剂，还用于调配奶油、杏仁、桃子、樱桃、坚果、热带水果等香精。在烘烤食品中使用量为55mg/kg；糖果中33mg/kg；布丁类中28mg/kg；口香糖中15mg/kg；冷饮中14mg/kg；软饮料中11mg/kg。

3、 常用于甜沙司酱、烘烤食品、布丁。