纯度含量: | 99.5% |
CAS NO: | 5471-51-2 |
半岛bd体育手机客户端 别名: | 4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone 4-(4-羟基苯基)-2-丁酮 |
分子式:C10H12O2
分子量:164.20
MDL号:MFCD00002394
EINECS号:226-806-4
RTECS号:EL8925000
物理性质:
1、性状:白色针状结晶或粒状固体,呈覆盆子香气和水果香甜味。
2、熔点(℃):81.5-83
3、沸点(℃,常压):200
4、溶解性:不溶于水,溶于乙醇、乙醚和挥发性油。
化学性质:
1、 常温常压下稳定,具有覆盆子果香香气,为覆盆子果实中的主要香气成分。
2、 存在于烟叶中。
3、 天然存在于覆盆子、酸果中。
储存方法:
常温,避光,阴凉干燥处,密封保存
制备路径:
由对羟基苯甲醛同丙酮在碱存在下缩合再选择加氢而得;或由苯酚同甲基乙烯基酮在硫酸存在下反应制得。将粗制品先减压蒸馏,再先后在甲苯和稀乙醇中结晶精制。
主要用途:
1、 广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精,通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。 作为修饰剂,应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。 在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等 香精中。
2、 用于烘烤食品、冰冻乳制品、甜沙司酱。