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中心 > 77-92-9， 柠檬酸
柠檬酸
Citric Acid
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| 半岛bd体育手机客户端 编号 | 包装单位 | 单价(元) | 国内现货 | 国外库存 | 询价单 |
| 3426470 | ≥99.5%, FCC, FG | 485 | |||
| 3426470 | 1 KG | 1220 | |||
| 3426470 | 10 KG | 1790 | |||
| 3426470 | 25 KG | 2410 |
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别名
77-92-9
柠檬酸
Citric Acid
结构式
基本信息
| Linear Formula【线性分子式】 | HOC(COOH)(CH2COOH)2 |
| Molecular weight | 192.12 |
| FEMA Number【FEMA编号】 | 2306 |
| Beilstein | 782061 |
| EC number【EC 号】 | 201-069-1 |
| Council of Europe no.【欧洲委员会编号】 | 20c |
| MDL number | MFCD00011669 |
| PubChem Substance ID【PubChem化学物质编号】 | 24900992 |
| NACRES | NA.21 |
| General description【一般描述】 | 柠檬酸是一种重要的有机酸，广泛用于食品工业，作为pH调节剂、调味剂、抗菌剂、膨松剂和抗氧化剂。 用低浓度的柠檬酸和甘氨酸混合物处理马铃薯类食品，可以减少丙烯酰胺的形成，并且对风味的影响极小。 柠檬酸也是食品和饮料的有效抗褐变剂，因为它能够抑制引起褐变的多酚氧化酶(PPO)的活性。 |
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性质
| Quality Level【质量水平】 | 400 |
| biological source【生物来源】 | synthetic |
| grade【等级】 | FG Halal Kosher |
| reg. compliance | EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 FCC FDA 21 CFR 117 FDA 21 CFR 184.1033 |
| Assay【测定】 | ≥99.5% |
| form【形式】 | powder or granules |
| expl. lim. | 8 %, 65 °F |
| pKa | (1) 3.13, (2) 4.76, (3) 6.4 |
| mp | 153-159 ℃ (lit.) |
| solubility【溶解性】 | water: 383 g/L at 25 ℃ |
| cation traces【痕量阳离子】 | As: ≤3.0 ppm Cd: ≤1.0 ppm Hg: ≤1.0 ppm Pb: ≤0.5 ppm |
| Documentation【文件】 | see Safety & Documentation for available documents |
| Organoleptic【性状检查】 | odorless |
| application(s) | flavors and fragrances |
| food allergen【食品过敏原】 | no known allergens |
| SMILES string | OC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O |
| InChI | 1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) |
| InChI key | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| Gene Information | human ... SRC(6714) |
| packaging【包装】 | 10, 25 kg in fiber drum 1 kg in poly bottle |
安全信息
| Pictograms【象形图】 | GHS07 |
| Signal word【警示用语：】 | Warning |
| Hazard Statements | H319 |
| Precautionary Statements | P264 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313 |
| Hazard Classifications【危险分类】 | Eye Irrit. 2 |
| Storage Class Code【储存分类代码】 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 1 |
| Personal Protective Equipment【个人防护装备】 | dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves |
