查询食品用酶制剂
| 中文名称 |
英文名称 |
来源 |
供体 |
备注 |
| 果胶裂解酶 |
Pectinlyase |
黑曲霉 |
黑曲霉 |
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| 果胶酶 |
Pectinase |
黑曲霉 |
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| 果胶酶 |
Pectinase |
米根霉 |
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| 果胶酯酶 |
Pectinesterase |
黑曲霉 |
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| 果胶酯酶 |
Pectinesterase |
黑曲霉 |
黑曲霉 |
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| 果胶酯酶 |
Pectinesterase |
米曲霉 |
针尾曲霉 |
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| 过氧化氢酶 |
Catalase |
黑曲霉 |
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| 过氧化氢酶 |
Catalase |
牛、猪或马的肝脏 |
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| 过氧化氢酶 |
Catalase |
溶壁微球菌 |
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| 核酸酶 |
Nuclease |
橘青霉 |
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| 环糊精葡萄糖苷转移酶 |
Cyclomaltodextin glucanotransferase |
地衣芽孢杆菌 |
高温厌氧杆菌 |
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| 己糖氧化酶 |
Hexose oxidase |
（多形）汉逊酵母 |
皱波角叉菜 |
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| 菊糖酶 |
Inulinase |
黑曲霉 |
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| 磷脂酶 |
Phospholipase |
胰腺 |
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| 磷脂酶A2 |
Phospholipase A2 |
猪胰腺组织 |
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| 磷脂酶A2 |
Phospholipase A2 |
黑曲霉 |
猪胰腺组织 |
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| 磷脂酶C |
Phospholipase C |
巴斯德毕赤酵母 |
从土壤中分离的编码磷脂酶C基因的微生物 |
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| 麦芽碳水化合物水解酶 |
Malt carbohydrases |
麦芽和大麦 |
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α-，β-麦芽碳水化合物水解酶 (alpha-and beta-amylase) |
| 麦芽糖淀粉酶 |
Maltogenic amylase |
枯草芽孢杆菌 |
嗜热脂解芽孢杆菌 |
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| 木瓜蛋白酶 |
Papain |
木瓜 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
Fusarium venenatum |
棉状嗜热丝孢菌 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
毕赤氏酵母 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
孤独腐质霉 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
黑曲霉 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
黑曲霉 |
黑曲霉 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
李氏木霉 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
绿色木霉 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
枯草芽孢杆菌 |
枯草芽孢杆菌 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
米曲霉 |
棉状嗜热丝孢菌 |
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| 木聚糖酶 |
Xylanase |
米曲霉 |
黑曲霉c |
c包括针尾曲霉和泡盛曲霉。 |
| 凝乳酶A |
Chymosin A |
大肠杆菌 K-12 |
小牛前凝乳酶A基因 |
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| 凝乳酶B |
Chymosin B |
黑曲霉泡盛变种 |
小牛前凝乳酶B基因 |
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| 凝乳酶B |
Chymosin B |
乳克鲁维酵母 |
小牛前凝乳酶B基因 |
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| 凝乳酶或粗制凝乳酶 |
Chymosin or Rennet |
小牛、山羊或羔羊的皱胃 |
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| 葡糖淀粉酶 |
Glucoamylase |
戴尔根霉 |
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| 葡糖淀粉酶 |
Glucoamylase |
黑曲霉 |
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| 葡糖淀粉酶 |
Glucoamylase |
黑曲霉 |
黑曲霉 |
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| 葡糖淀粉酶 |
Glucoamylase |
黑曲霉 |
埃默森篮状菌 |
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| 葡糖淀粉酶 |
Glucoamylase |
米根霉 |
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| 葡糖淀粉酶 |
Glucoamylase |
米曲霉 |
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| 葡糖淀粉酶 |
Glucoamylase |
雪白根霉 |
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| 葡糖氧化酶 |
Glucose oxidase |
黑曲霉 |
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| 葡糖氧化酶 |
Glucose oxidase |
米曲霉 |
黑曲霉 |
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| 葡糖异构酶 |
Glucose isomerase |
橄榄产色链霉菌 |
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| 葡糖异构酶 |
Glucose isomerase |
橄榄色链霉菌 |
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| 葡糖异构酶 |
Glucose isomerase |
密苏里游动放线菌 |
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| 葡糖异构酶 |
Glucose isomerase |
凝结芽孢杆菌 |
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| 葡糖异构酶 |
Glucose isomerase |
锈棕色链霉菌 |
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| 葡糖异构酶 |
Glucose isomerase |
紫黑吸水链霉菌 |
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| 葡糖异构酶 |
Glucose isomerase |
鼠灰链霉菌 |
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