| 中文名称 |
英文名称 |
功能 |
使用范围 |
| L-苹果酸 |
L-malic acid |
发酵用营养物质 |
发酵工艺 |
| β-环状糊精 |
β-cyclodextrin |
胆固醇提取剂 |
巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳、发酵乳和风味发酵乳、稀奶油(淡奶油)及其类似品、干酪和再制干酪及其类似品的加工工艺 |
| 阿拉伯胶 |
arabic gum |
澄清剂 |
葡萄酒加工工艺 |
| 凹凸棒粘土 |
attapulgite clay |
脱色剂 |
油脂加工工艺 |
| 丙二醇 |
1,2-propanediol |
冷却剂、提取溶剂 |
啤酒加工工艺、提取工艺 |
| 巴西棕榈蜡 |
carnauba wax |
脱模剂 |
焙烤食品加工工艺、膨化食品加工工艺、蜜饯果糕的加工工艺 |
| 白油 |
white mineral oil |
消泡剂、脱模剂、被膜剂 |
薯片的加工工艺、油脂加工工艺、糖果的加工工艺、胶原蛋白肠衣的加工工艺、膨化食品加工工艺、粮食加工工艺(用于防尘) |
| 不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮 |
insoluble polyvinylpolypyrrolidone |
吸附剂 |
啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺 |
| 丁烷 |
butane |
提取溶剂 |
提取工艺 |
| 蜂蜡 |
beeswax |
脱模剂 |
焙烤食品加工工艺、膨化食品加工工艺 |
| 高岭土 |
kaolin |
澄清剂、助滤剂 |
葡萄酒、果酒、黄酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺 |
| 高碳醇脂肪酸酯复合物 |
higher alcohol fatty acid ester complex |
消泡剂 |
发酵工艺、大豆蛋白加工工艺 |
| 固化单宁 |
immobilized tannin |
澄清剂 |
配制酒的加工工艺和发酵工艺 |
| 硅胶 |
silica gel |
澄清剂 |
啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒和黄酒的加工工艺 |
| 滑石粉 |
talc |
脱模剂、防粘剂 |
糖果的加工工艺、发酵提取工艺 |
| 活性白土 |
activated clay |
澄清剂、食用油脱色剂、吸附剂 |
配制酒的加工工艺和发酵工艺、油脂加工工艺、水处理工艺 |
| 甲醇钠 |
sodium methylate |
油脂酯交换催化剂 |
油脂加工工艺 |
| 酒石酸氢钾 |
potassium bitartarate |
结晶剂 |
葡萄酒加工工艺 |
| 聚苯乙烯 |
polytyrene |
助滤剂 |
啤酒的加工工艺 |
| 聚丙烯酰胺 |
polyacrylamide |
絮凝剂、助滤剂 |
饮料(水处理)的加工工艺、制糖工艺和发酵工艺 |
| 聚二甲基硅氧烷及其乳液 |
polydimethyl siloxane and emulsion |
消泡剂、脱模剂 |
豆制品工艺(最大使用量0.3 g/kg，以每千克黄豆的使用量计)、肉制品、啤酒加工工艺(上述加工工艺最大使用量0.2 g/kg)、焙烤食品工艺(在模具中的最大使用量30 mg/dm2)、油脂加工工艺(最大使用量0.01 g/kg)、果冻、果汁、浓缩果汁粉、饮料、速溶食品、冰淇淋、果酱、调味品和蔬菜加工工艺(上述加工工艺最大使用量0.05 g/kg)、发酵工艺(最大使用量0.1 g/kg)、薯片加工 |
| 聚甘油脂肪酸酯 |
polyglycerol esters of fatty acid |
消泡剂 |
制糖工艺 |
| 聚氧丙烯甘油醚 |
Polyoxypropylene glycerol ether |
消泡剂 |
发酵工艺 |
| 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 |
Polyoxypropylene oxyethylene glycolether |
消泡剂 |
发酵工艺 |
| 聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯 |
polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate |
分散剂、提取溶剂、消泡剂 |
制糖工艺、发酵工艺、提取工艺、果蔬汁(浆)饮料(最大使用量为0.75g/kg)、植物蛋白饮料(最大使用量为2.0g/kg) |
| 聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯 |
polyoxyethylene (20)sorbitan monopalmitate |
分散剂、提取溶剂、消泡剂 |
制糖工艺、发酵工艺、提取工艺、果蔬汁(浆)饮料(最大使用量为0.75g/kg)、植物蛋白饮料(最大使用量为2.0g/kg) |
| 聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯 |
polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate |
分散剂、提取溶剂、消泡剂 |
制糖工艺、发酵工艺、提取工艺、果蔬汁(浆)饮料(最大使用量为0.75g/kg)、植物蛋白饮料(最大使用量为2.0g/kg) |
| 聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯 |
polyoxyethylene (20) sorbitan monooleat |
分散剂、提取溶剂、消泡剂 |
制糖工艺、发酵工艺、提取工艺、果蔬汁(浆)饮料(最大使用量为0.75g/kg)、植物蛋白饮料(最大使用量为2.0g/kg) |
| 聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 |
polyoxyethylene polyoxypropylene amine ether |
消泡剂 |
发酵工艺 |
| 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚 |
polyoxyethylene polyoxypropylene pentaerythritol ether |
消泡剂 |
发酵工艺 |
| 卡拉胶 |
carrageenan |
澄清剂 |
啤酒加工工艺 |
| 抗坏血酸 |
ascorbate acid |
防褐变剂 |
葡萄酒的加工工艺 |
| 抗坏血酸钠 |
sodium ascorbate |
防褐变剂 |
葡萄酒的加工工艺 |
| 矿物油 |
mineral oil |
消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂 |
发酵工艺、糖果、薯片和豆制品的加工工艺 |
| 离子交换树脂 |
ion exchange resins |
脱色剂、吸附剂 |
啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、黄酒、罐头食品的加工工艺、水处理工艺、制糖工艺和发酵工艺 |
| 磷酸 |
phosphoric acid |
澄清剂、精炼脱胶、发酵用营养物质 |
制糖工艺和油脂加工工艺、发酵工艺 |
| 磷酸二氢铵 |
ammouium dihydrogen phosphate |
发酵用营养物质 |
发酵工艺 |
| 磷酸氢二铵 |
diammouium hydrogen phosphate |
发酵用营养物质 |
发酵工艺 |
| 磷酸铵 |
ammouium phosphate |
发酵用营养物质 |
发酵工艺 |
| 磷酸二氢钾 |
potassium dihydrogen phosphate |
发酵用营养物质 |
发酵工艺 |
| 磷酸二氢钠 |
sodium dihydrogen phosphate |
发酵用营养物质 |
发酵工艺 |
| 磷酸三钙 |
tri calcium orthophosphate |
分散剂 |
乳制品加工工艺 |
| 磷酸氢二钠 |
disodium hydrogen phosphate |
絮凝剂、发酵用营养物质 |
饮料(水处理)的加工工艺、发酵工艺 |
| 磷酸三钠 |
trisodium phosphate |
絮凝剂、发酵用营养物质 |
饮料(水处理)的加工工艺、发酵工艺 |
| 硫磺 |
sulfur |
澄清剂 |
制糖工艺 |
| 硫酸 |
sulfuric acid |
絮凝剂、发酵用营养物质 |
啤酒的加工工艺、发酵工艺、淀粉加工工艺、乳制品加工工艺 |
| 硫酸铵 |
ammonium sulfate |
发酵用营养物质 |
发酵工艺 |
| 硫酸铜 |
copper sulphate |
澄清剂、螯合剂、发酵用营养物质 |
葡萄酒的加工工艺、皮蛋的加工工艺、发酵工艺 |
| 硫酸锌 |
zinc sulphate |
螯合剂、絮凝剂、发酵用营养物质 |
皮蛋的加工工艺、啤酒的加工工艺、发酵工艺 |
| 硫酸亚铁 |
ferrous sulfate |
絮凝剂 |
饮料(水处理)和啤酒的加工工艺 |
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