| 中文名称 |
英文名称 |
来源 |
供体 |
备注 |
| α-半乳糖苷酶 |
Alpha-galactosidase |
黑曲霉 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
地衣芽孢杆菌 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
地衣芽孢杆菌 |
地衣芽孢杆菌 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
地衣芽孢杆菌 |
嗜热脂解芽孢杆菌 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
黑曲霉 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
解淀粉芽孢杆菌 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
枯草芽孢杆菌 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
枯草芽孢杆菌 |
嗜热脂解芽孢杆菌 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
米根霉 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
米曲霉 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
嗜热脂解芽孢杆菌 |
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| α-淀粉酶 |
Alpha-amylase |
猪或牛的胰腺 |
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| α-乙酰乳酸脱羧酶 |
Alpha-acetolactate decarboxylase |
枯草芽孢杆菌 |
短小芽孢杆菌 |
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| β-淀粉酶 |
beta-amylase |
大麦、山芋、大豆、小麦和麦芽 |
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| β-淀粉酶 |
beta-amylase |
枯草芽孢杆菌 |
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| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
地衣芽孢杆菌 |
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| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
孤独腐质霉 |
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| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
哈次木霉 |
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| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
黑曲霉c |
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c包括针尾曲霉和泡盛曲霉。 |
| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
枯草芽孢杆菌 |
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| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
李氏木霉 |
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| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
解淀粉芽孢杆菌 |
解淀粉芽孢杆菌 |
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| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
Disporotrichum dimorphosporum |
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| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
埃默森篮状菌 |
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| β-葡聚糖酶 |
beta-glucanase |
绿色木霉 |
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| 阿拉伯呋喃糖苷酶 |
Arabinofuranosidease |
黑曲霉 |
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| 氨基肽酶 |
Aminopeptidase |
米曲霉 |
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| 半纤维素酶 |
Hemicellulase |
黑曲霉 |
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| 菠萝蛋白酶 |
Bromelain |
菠萝 |
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| 蛋白酶 |
Protease |
寄生内座壳（栗疫菌） |
寄生内座壳（栗疫菌） |
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
地衣芽孢杆菌 |
|
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
黑曲霉 |
|
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
黑曲霉 |
黑曲霉 |
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
解淀粉芽孢杆菌 |
|
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
解淀粉芽孢杆菌 |
解淀粉芽孢杆菌 |
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
枯草芽孢杆菌 |
|
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
寄生内座壳（栗疫菌） |
|
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
米黑根毛霉 |
|
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
米曲霉 |
|
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
乳克鲁维酵母 |
小牛胃 |
包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
微小毛霉 |
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包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
蜂蜜曲霉 |
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包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 蛋白酶 |
Protease |
嗜热脂解芽孢杆菌 |
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包括乳凝块酶 (including milk clotting enzymes) |
| 单宁酶 |
Tannase |
米曲霉 |
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| 多聚半乳糖醛酸酶 |
Polygalacturonase |
黑曲霉c |
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c包括针尾曲霉和泡盛曲霉。 |
| 多聚半乳糖醛酸酶 |
Polygalacturonase |
米根霉 |
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| 甘油磷脂胆固醇酰基转移酶 |
Glycerophospholipid Cholesterol |
地衣芽孢杆菌 |
杀鲑气单胞菌杀鲑亚种 |
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| 谷氨酰胺酶 |
Glutaminase |
解淀粉芽孢杆菌 |
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| 谷氨酰胺转氨酶 |
Glutamine Transaminase |
茂原链轮丝菌（又名茂源链霉菌） |
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| 果胶裂解酶 |
Pectinlyase |
黑曲霉 |
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