| 中文名称 |
L(+)-酒石酸，dl-酒石酸 |
| 英文名称 |
L(+)-tartaric acid，dl-tartaric acid |
| CNS号 |
01.111，01.313 |
| INS号 |
334，— |
| 功能 |
酸度调节剂 |
| 食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量(g/kg) |
备注 |
| 06.03.02.04 |
面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 |
10.0 |
以酒石酸计 |
| 06.03.02.05 |
油炸面制品 |
10.0 |
以酒石酸计 |
| 12.10.01 |
固体复合调味料 |
10.0 |
以酒石酸计 |
| 14.02.03 |
果蔬汁(浆)类饮料 |
5.0 |
以酒石酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.02 |
植物蛋白饮料 |
5.0 |
以酒石酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.03 |
复合蛋白饮料 |
5.0 |
以酒石酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.04 |
碳酸饮料 |
5.0 |
以酒石酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.05 |
茶、咖啡、植物(类)饮料 |
5.0 |
以酒石酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.07 |
特殊用途饮料 |
5.0 |
以酒石酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.08 |
风味饮料 |
5.0 |
以酒石酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 15.03.01 |
葡萄酒 |
4.0 g/L |
以酒石酸计 |
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