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GB2760-2014
食品添加剂使用标准
查询：
中文名称 蔗糖脂肪酸酯
英文名称 sucrose esters of fatty acid
CNS号 10.001
INS号 473
功能 乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 3.0
01.05 稀奶油(淡奶油)及其类似品 10.0
02.01 基本不含水的脂肪和油 10.0
02.02 水油状脂肪乳化制品 10.0
02.03 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品 10.0
03.0 冷冻饮品 1.5 03.04食用冰除外。
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 1.5
04.01.02.05 果酱 5.0
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 10.0
06.03.01.02 专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等) 5.0
06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 4.0
06.03.02.02 生干面制品 4.0
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 5.0
06.04.02.01 杂粮罐头 1.5
06.07 方便米面制品 4.0
07.0 焙烤食品 3.0
08.0 肉及肉制品 1.5
10.01 鲜蛋 1.5 用于鸡蛋保鲜
11.05 调味糖浆 5.0
12.0 调味品 5.0
14.0 饮料类 1.5 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01 果冻 4.0 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.07 其他 10.0 仅限乳化天然色素
16.07 其他 5.0 仅限即食菜肴
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