| 添加剂 |
功能 |
最大使用量(g/kg) |
CNS号 |
INS号 |
备注 |
| L-半胱氨酸盐酸盐 |
面粉处理剂 |
0.3 |
13.003 |
920 |
仅限拉面 |
| 丙二醇 |
稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂 |
1.5 |
18.004 |
1520 |
|
| 丙酸及其钠盐、钙盐 |
防腐剂 |
0.25 |
17.029,17.006,17.005 |
280,281,282 |
以丙酸计 |
| 醋酸酯淀粉 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.039 |
1420 |
仅限生湿面条 |
| 单，双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸) |
乳化剂 |
按生产需要适量使用 |
10.006 |
471 |
|
| 单辛酸甘油酯 |
防腐剂 |
1.0 |
17.031 |
— |
|
| 二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠 |
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 |
0.05 |
05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006 |
220,224,223,221,222 ,— |
仅限拉面。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 富马酸 |
酸度调节剂 |
0.6 |
01.110 |
297 |
|
| 富马酸一钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.311 |
365 |
|
| 果胶 |
乳化剂、稳定剂、增稠剂 ，[A.2表]增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.006 |
440 |
|
| 海藻酸丙二醇酯 |
增稠剂、乳化剂、稳定剂 |
5.0 |
20.010 |
405 |
|
| 海藻酸钠(又名褐藻酸钠) |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.004 |
401 |
|
| 黄原胶(又名汉生胶) |
稳定剂、增稠剂 |
10.0 |
20.009 |
415 |
|
| 卡拉胶 |
乳化剂、稳定剂、增稠剂 ，[A.2表]增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.007 |
407 |
|
| 可得然胶 |
稳定剂和凝固剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.042 |
424 |
|
| 磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙 |
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 |
5.0 |
01.106，15.008，15.004，15.007，15.010， 06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006，15.017，15.013，15.015，15.016 |
338，450i，450iii， 341i，340i，342ii，340ii，341ii，341iii，340iii，339iii，452i，451i，339i，339ii，450(v)，450(ii)，452(ii)，450(vii) |
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根(PO43-)计 |
| 磷酸化二淀粉磷酸酯 |
增稠剂 |
0.2 |
20.017 |
1413 |
|
| 乳酸钠 |
水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 |
2.4 |
15.012 |
325 |
|
| 山梨糖醇和山梨糖醇液 |
甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 |
30.0 |
19.006，19.023 |
420(i)，?420(ii) |
|
| 双乙酰酒石酸单双甘油酯 |
乳化剂、增稠剂 |
10.0 |
10.010 |
472e |
|
| 碳酸钾 |
酸度调节剂 |
60.0 |
01.301 |
501i |
|
| 碳酸钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.302 |
500i |
|
| 硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 |
乳化剂、稳定剂 |
2.0 |
10.011,10.009 |
481i,482i |
|
| 蔗糖脂肪酸酯 |
乳化剂 |
4.0 |
10.001 |
473 |
|
| 栀子黄 |
着色剂 |
1.0 |
08.112 |
— |
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