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GB2760-2014
食品添加剂使用标准
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食品分类号 05.02.02
食品名称 除胶基糖果以外的其他糖果
MCMS 以白砂糖和(或)糖浆和(或)其他甜味剂为主要原料,经相关工艺制成的固态、半固态或液态糖果。
相关标准 SB/T 10018-2008糖果 硬质糖果
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
白油(又名液体石蜡) 被膜剂 5.0 14.003 905a
苯甲酸及其钠盐 防腐剂 0.8 17.001,17.002 210,211 以苯甲酸计
靛蓝及其铝色淀 着色剂 0.3 08.008 132 以靛蓝计
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜) 甜味剂 0.33 19.019 961
二氧化钛 着色剂 10.0 08.011 171
二氧化碳 防腐剂 按生产需要适量使用 17.014 290
柠檬黄及其铝色淀 着色剂 0.3 08.005,08.005 102 以柠檬黄计
日落黄及其铝色淀 着色剂 0.3 08.006 110 以日落黄计
山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘20),山梨醇酐单棕榈酸酯(又名司盘40),山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘60),山梨醇酐三硬脂酸酯(又名司盘65),山梨醇酐单油酸酯(又名司盘80) 乳化剂 3.0 10.024,10.008,10.003,10.004,10.005 493,495,491,492,494
山梨酸及其钾盐 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 1.0 17.003,17.004 200,202 以山梨酸计
双乙酰酒石酸单双甘油酯 乳化剂、增稠剂 10.0 10.010 472e
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)c 甜味剂 3.0 19.004 951
紫胶(又名虫胶) 被膜剂,胶姆糖基础剂 3.0 14.001 904
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
β-阿朴-8'-胡萝卜素醛 着色剂 0.015 08.018 160e 以β-阿朴-8’-胡萝卜素醛计
番茄红素 着色剂 0.06 08.017 160d(i) 以纯番茄红素计
蜂蜡 被膜剂 按生产需要适量使用 14.013 901
甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾 甜味剂 按生产需要适量使用 19.012,19.010 958
D-甘露糖醇 甜味剂、乳化剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 19.017 421
黑豆红? 着色剂 0.8 08.114
红花黄 着色剂 0.2 08.103
红米红 着色剂 按生产需要适量使用 08.111
红曲米,红曲红 着色剂 按生产需要适量使用 08.119, 08.120
β-胡萝卜素 着色剂 0.5 08.010 160(a)
花生衣红 着色剂 0.4 08.134
姜黄素 着色剂 0.7 08.132 100i
聚甘油脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 5.0 10.022 475
辣椒橙 着色剂 按生产需要适量使用 08.107
辣椒红 着色剂 按生产需要适量使用 08.106
蓝锭果红 着色剂 2.0 08.136
萝卜红 着色剂 按生产需要适量使用 08.117
落葵红 着色剂 0.1 08.121
麦芽糖醇和麦芽糖醇液 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂 按生产需要适量使用 19.005,19.022 965(i),965(ii)
玫瑰茄红 着色剂 按生产需要适量使用 08.125
密蒙黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.139
木糖醇酐单硬脂酸酯 乳化剂 5.0 10.007
葡萄皮红 着色剂 2.0 08.135 163ii
普鲁兰多糖 被膜剂、增稠剂 50.0 14.011 1204
乳酸钙 酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 按生产需要适量使用 01.310 327
三氯蔗糖(又名蔗糖素) 甜味剂 1.5 19.016 955
桑椹红 着色剂 2.0 08.129
山梨糖醇和山梨糖醇液 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 19.006,19.023 420(i),?420(ii)
酸枣色 着色剂 0.2 08.133
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸 甜味剂 4.5 19.021 962
天然苋菜红 着色剂 0.25 08.130
甜菊糖苷 甜味剂 3.5 19.008 960 以甜菊醇当量计
胭脂虫红 着色剂 0.3 08.145 120 以胭脂红酸计
胭脂树橙(又名红木素,降红木素) 着色剂 0.6 08.144 160b
杨梅红 着色剂 0.2 08.149
叶黄素 着色剂 0.15 08.146 161b
叶绿素铜 着色剂 按生产需要适量使用 08.153 141i
叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐 着色剂 0.5 08.009 141ii
乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜) 甜味剂 2.0 19.011 950
异麦芽酮糖 甜味剂 按生产需要适量使用 19.003
玉米黄 着色剂 5.0 08.116
藻蓝(淡、海水) 着色剂 0.8 08.137
栀子蓝 着色剂 0.3 08.123
植物炭黑 着色剂 5.0 08.138 153
紫甘薯色素 着色剂 0.1 08.154
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
巴西棕榈蜡 被膜剂、抗结剂 0.6 14.008 903
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 0.1 05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006 220,224,223,221,222 ,— 最大使用量以二氧化硫残留量计
姜黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.102 100ii
姜黄素 着色剂 0.01 08.132 100i
焦糖色(加氨生产) 着色剂 按生产需要适量使用 08.110 150c
焦糖色(普通法) 着色剂 按生产需要适量使用 08.108 150a
焦糖色(亚硫酸铵法) 着色剂 按生产需要适量使用 08.109 150d
菊花黄浸膏 着色剂 0.3 08.113
聚葡萄糖 增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.022 1200
可可壳色 着色剂 3.0 08.118
亮蓝及其铝色淀 着色剂 0.3 08.007 133 以亮蓝计
磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010, 06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 338,450i,450iii, 341i,340i,342ii,340ii,341ii,341iii,340iii,339iii,452i,451i,339i,339ii,450(v),450(ii),452(ii),450(vii) 可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计
罗望子多糖胶 增稠剂 2.0 20.011
酸性红(又名偶氮玉红) 着色剂 0.05 08.013 122
苋菜红及其铝色淀 着色剂 0.05 08.001,08.001 123 以苋菜红计
辛,癸酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.018
硬脂酸(又名十八烷酸) 被膜剂、胶姆糖基础剂 1.2 14.009 570
硬脂酸镁 乳化剂、抗结剂 按生产需要适量使用 02.006 470
诱惑红及其铝色淀 着色剂 0.3 08.012,08.012 129 以诱惑红计
蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 10.0 10.001 473
栀子黄 着色剂 0.3 08.112
紫胶红(又名虫胶红)???? ??????? ??? 着色剂 0.5 08.104
赤藓红及其铝色淀 着色剂 0.05 08.003 127 05.01.01可可制品除外。以赤藓红计
新红及其铝色淀 着色剂 0.05 08.004,08.004 05.01.01可可制品除外。以新红计
胭脂红及其铝色淀 着色剂 0.05 08.002,08.002 124 05.04装饰糖果、顶饰和甜汁除外。以胭脂红计
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉 增稠剂 适量使用 20.039 1420
单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸) 乳化剂 适量使用 10.006 471
柑橘黄 着色剂 适量使用 08.143
瓜尔胶 增稠剂 适量使用 20.025 412
果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂 适量使用 20.006 440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠) 增稠剂 适量使用 20.004 401
槐豆胶(又名刺槐豆胶) 增稠剂 适量使用 20.023 410
黄原胶(又名汉生胶) 稳定剂、增稠剂 适量使用 20.009 415
卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂 适量使用 20.007 407
抗坏血酸(又名维生素C) 面粉处理剂、抗氧化剂 ,[A.2表]抗氧化剂 适量使用 04.014 300
抗坏血酸钠 抗氧化剂 适量使用 04.015 301
抗坏血酸钙 抗氧化剂 适量使用 04.009 302
酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠) 其他 ,[A.2表]乳化剂 适量使用 10.002
磷脂 抗氧化剂、乳化剂 适量使用 04.010 322
氯化钾 其他 适量使用 00.008 508
柠檬酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 适量使用 10.032 472c
羟丙基二淀粉磷酸酯 增稠剂 适量使用 20.016 1442
乳酸 酸度调节剂 适量使用 01.102 270
乳酸钠 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 适量使用 15.012 325
乳酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 适量使用 10.031 472b
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇) 乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂 ,[A.2表]甜味剂 适量使用 19.014 966
羧甲基纤维素钠 稳定剂 ,[A.2表]增稠剂 适量使用 20.003 466
碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙) 面粉处理剂、膨松剂、稳定剂 ,[A.2表]面粉处理剂、膨松剂 适量使用 13.006 170i
碳酸钾 酸度调节剂 适量使用 01.301 501i
碳酸钠 酸度调节剂 适量使用 01.302 500i
碳酸氢铵 膨松剂 适量使用 06.002 503 ii
碳酸氢钾 酸度调节剂 适量使用 01.307 501ii
碳酸氢钠 膨松剂 ,[A.2表]膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 适量使用 06.001 500ii
微晶纤维素 稳定剂 ,[A.2表]抗结剂、增稠剂、稳定剂 适量使用 02.005 460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠 乳化剂,其他 ,[A.2表]乳化剂 适量使用 10.030 1450
D-异抗坏血酸及其钠盐 抗氧化剂、护色剂 ,[A.2表]抗氧化剂 适量使用 04.004,04.018 315,316
5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠) 增味剂 适量使用 12.004 635
5'-肌苷酸二钠 增味剂 适量使用 12.003 631
5'-鸟苷酸二钠 增味剂 适量使用 12.002 627
DL-苹果酸钠 酸度调节剂 适量使用 01.309
L-苹果酸 酸度调节剂 适量使用 01.104
DL -苹果酸 酸度调节剂 适量使用 01.309
α-环状糊精 稳定剂、增稠剂 适量使用 18.011 457
γ-环状糊精 稳定剂、增稠剂 适量使用 18.012 458
阿拉伯胶 增稠剂 适量使用 20.008 414
半乳甘露聚糖 其他 适量使用 00.014
冰乙酸(又名冰醋酸) 酸度调节剂 适量使用 01.107 260
冰乙酸(低压羰基化法) 酸度调节剂 适量使用 01.112
赤藓糖醇4 甜味剂 适量使用 19.018 968 4生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂 乳化剂 适量使用 10.019
甘油(又名丙三醇) 水分保持剂、乳化剂 适量使用 15.014 422
高粱红 着色剂 适量使用 08.115
谷氨酸钠 增味剂 适量使用 12.001 621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾) 增稠剂 适量使用 20.005 402
甲基纤维素 增稠剂 适量使用 20.043 461
结冷胶 增稠剂 适量使用 20.027 418
聚丙烯酸钠 增稠剂 适量使用 20.036
磷酸酯双淀粉 增稠剂 适量使用 20.034 1412
罗汉果甜苷 甜味剂 适量使用 19.015
酶解大豆磷脂 乳化剂 适量使用 10.040
明胶 增稠剂 适量使用 20.002
木糖醇 甜味剂 适量使用 19.007 967
柠檬酸 酸度调节剂 适量使用 01.101 330
柠檬酸钾 酸度调节剂 适量使用 01.304 332ii
柠檬酸钠 酸度调节剂、稳定剂 适量使用 01.303 331iii
柠檬酸一钠 酸度调节剂 适量使用 01.306 331i
葡萄糖酸-δ-内酯 稳定和凝固剂 适量使用 18.007 575
葡萄糖酸钠 酸度调节剂 适量使用 01.312 576
羟丙基淀粉 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 适量使用 20.014 1440
羟丙基甲基纤维素(HPMC) 增稠剂 适量使用 20.028 464
琼脂 增稠剂 适量使用 20.001 406
乳酸钾 水分保持剂 适量使用 15.011 326
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇) 甜味剂 适量使用 19.014 966
酸处理淀粉 增稠剂 适量使用 20.032 1401
天然胡萝卜素 着色剂 适量使用 08.147
甜菜红 着色剂 适量使用 08.101 162
氧化淀粉 增稠剂 适量使用 20.030 1404
氧化羟丙基淀粉 增稠剂 适量使用 20.033
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 乳化剂 适量使用 10.027 472a
乙酰化二淀粉磷酸酯 增稠剂 适量使用 20.015 1414
乙酰化双淀粉己二酸酯 增稠剂 适量使用 20.031 1422
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