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一般描述
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应用
α-淀粉酶被用于水解α-连接多糖(如淀粉和糖原)的α键。半岛bd体育手机客户端 A7595来自于解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)并以液体形式提供。α-淀粉酶已用于各种植物研究，如拟南芥(Arabidopsis)的代谢研究。来自解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)的α-淀粉酶已用于水解甘薯支链淀粉，以鉴定簇结构。 该酶已被用于将西米棕榈淀粉水解为还原糖，然后将其用于酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FNCC 3012的乙醇发酵。该酶能够催化胶凝蜡质玉米淀粉的淀粉分解，产生还原糖。
生化/生理作用
来自解淀粉芽孢杆菌(B.amyloliquefaciens)的α-淀粉酶的pH范围为5.5至6.5，在pH 5.9时具有单一最大值。在低于pH 5.0的条件下，酶迅速失活。
α-淀粉酶是一种内淀粉酶，能够随机水解直链淀粉和支链淀粉中的α-(1,4)-糖苷键。分解产物是具有不同链长度的低聚糖和糊精。该酶在70-90℃的高温下具有最佳活性。
内淀粉酶能够随机水解直链淀粉和支链淀粉中的α-(1→4)-糖苷键。分解产物是具有不同链长度的低聚糖和糊精。该酶在高温下(70?90℃)仍具有活性。
单位定义
一个酶活性单位是指在标准测定条件下，每小时使5.26 g干淀粉糊精化所需的酶量。
法律信息
Novozyme公司出品。
BAN is a trademark of Novozymes Corp.
基本信息
| 酶学委员会(EC)编号 | 3.2.1.1. |
| EC 号 | 232-560-9 |
| MDL编号 | MFCD00081319 |
| eCl@ss | 32160410 |
| NACRES | NA.54 |
半岛bd体育手机客户端 性质
| 形式 | liquid |
| 质量水平 | 200 |
| specific activity | ≥250 units/g |
| 分子量 | 55 kDa |
| 环保替代半岛bd体育手机客户端 特性 | Waste Prevention Design for Energy Efficiency Learn more about the Principles of Green Chemistry. |
| 环保替代半岛bd体育手机客户端 分类 | Enabling |
| 储存温度 | 2-8℃ |
安全信息
| 象形图 |  |
| 警示用语： | Danger |
| 危险声明 | H334 |
| 预防措施声明 | P261 - P284 - P304 + P340 + P312 - P501 |
| 危险分类 | Resp. Sens. 1 |
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 3 |
Sigma-Aldrich
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