半岛bd体育手机客户端 说明

一般描述

Casein is an amphiphilic protein.
酪蛋白是一种磷蛋白，是乳汁的主要蛋白成分，几乎全部在泌乳乳腺中表达。在牛乳中，根据钙敏感性将其分类为：αs1-, αs2-和 β-钙存在时酪蛋白沉淀；而 κ-酪蛋白仍保留在溶液中。

应用

Casein, Hammarsten bovine has been used as a substrate forAplysia californicacalpain to study its activity.
该半岛bd体育手机客户端 可用作蛋白酶底物。

包装

500 g in poly bottle
5 kg in poly drum

生化/生理作用

Casein is useful in food industries and non-food applications. It has the property for emulsification, foam formation, and stabilization, water-binding, and gelation. Casein is also considered heat and acid-stable.
部分消化的酪蛋白是生物活性肽的丰富来源，如β-酪啡肽。然而，牛酪蛋白是不同质的；A1和B变异的确会导致产生β-酪啡肽7，但A2却不会。

基本信息

EC 号	232-555-1
MDL编号	MFCD00081481
NACRES	NA.61

半岛bd体育手机客户端 性质

质量水平	300
生物来源	bovine milk (Hammarsten)
测定	>90% dry basis
形式	powder
technique(s)	enzyme immunoassay: suitable
mp	280 ℃ (dec.) (lit.)
UniProt登记号	P02662 P02663 P02666 P02668
储存温度	room temp
InChI key	BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N
Gene Information	bovine ... CSN1S1(282208), CSN1S2(282209), CSN2(281099), CSN3(281728)

安全信息

储存分类代码	13 - Non Combustible Solids
WGK	WGK 3