半岛bd体育手机客户端 说明
一般描述
α-乳清蛋白是一种分子量较小的球状乳清蛋白,存在于迄今为止已研究的所有乳汁中。它是在乳腺中产生的大约 14 kDa 的金属蛋白。
应用
牛乳中的 α-乳清蛋白适用于:
生化/生理作用
α-乳清蛋白由具有 8 个半胱氨酸的单条多肽链组成,这些半胱氨酸形成二硫键。α-乳清蛋白结合包括钙在内的几种金属离子,人们认为该结合在从还原的变性形式的 α-乳清蛋白再生成天然 α-乳清蛋白的过程中发挥作用。α-乳清蛋白还具有独特的锌结合位点,其被认为在乳糖合酶复合物的结合中起作用。其成熟蛋白由 123 个氨基酸残基(14kD)组成,具有 1.7 埃分辨率的三维结构,包含四个 α-螺旋和三链反平行 β-折叠。
其可通过改变半乳糖基转移酶的底物特异性以增加乳糖形成的速率;半乳糖基转移酶和α-乳清蛋白的复合物称为乳糖合成酶。将Asp87或Asp88定点突变至Ala,可完全消除其对钙的强结合亲和力,并可将乳糖合成酶的刺激降低至最大速率的<3.5%。
基本信息
MDL编号 | MFCD00162025 |
半岛bd体育手机客户端 性质
质量水平 | 200 |
生物来源 | bovine milk |
形式 | powder |
分子量 | ~14.2 kDa |
包装 | vial of 5 mg |
technique(s) | electrophoresis: suitable |
溶解性 | H2O: soluble 10 mg/mL |
UniProt登记号 | P00711 |
储存温度 | 2-8℃ |
Gene Information | cow ... LALBA(281894) |
Sigma-Aldrich