化学性质
形状：无色半透明结晶或白色结晶粉末，味咸而凉
熔点：70-80℃
相对密度：1.790。100℃时失去3个结晶水，130-140℃失去全部结晶水，220℃开始分解
溶解度：溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈微碱性
用 途
用于医药、试剂，制镜工业作还原剂，在电讯器材中用以制晶体喇叭或晶体话筒
食品工业中用作焙粉，印刷业中用于制版、制镜
医药工业用于配制弗林氏溶液和检验还原糖，用作缓泻剂。电镀工业用作化学沉铜和在氰化镀铜中用作络合剂。化学工业用作天然气的脱硫剂。食品工业用于制备发酵粉。制镜工业用于银镜反应等。作为化学试剂、主要用作掩蔽剂及用于血清蛋白的生化检验
生产方法
由酒石酸用氢氧化钾、氢氧化钠中和而得。在装有搅拌和蒸气加热管的反应锅内，加入固碱、液体氢氧化钾，加水溶解。在加热和搅拌下加入酒石酸，直至溶液pH为7。趁热吸滤，将滤液放入结晶锅，冷却结晶。经抽滤后，用水洗涤除去氯化物，在48℃以下沸腾干燥后即为成品。