质构仪-果蔬探头包
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质构仪-果蔬专用探头包 TA/2N-针形探头 可用于样品的穿刺试验。可测量表皮强度、穿刺强度等数据,用于判断水果的新鲜度和成熟度。
TA/BS-剪切探头 刃口装置包括一个Warner Bratzler刀口和平刃刀口。可测试水果、蔬菜的剪切强度(cutting or shearing)、 韧性等。 TA/LKB-切刀探头 模拟人的牙齿咬穿食物的测试。样品放在下刀口,下压动作测试;适用测试各类食品的韧性、 柔软性,果蔬样品的纤维度)。
TA/100-压盘探头 用于对蔬菜、水果进行下压测试,测试样品的弹性与回复性,判断 蔬菜水果是否适合储存、运输。
TA/2-柱形探头 用于果蔬的测试,通过穿刺、挤压对样品进行测试,反映样品的硬度和脆性,也可测量样品 潜在的擦伤,判断成熟度。
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