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乙基麦芽酚
半岛bd体育手机客户端 名称
2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮
乙基麦芽酮/乙基麦芽酚 2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮 乙基麦芽酮 2-乙基焦袂康酸 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
半岛bd体育手机客户端 介绍
乙基麦芽酚
乙基麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的
食品添加剂
，分子式为C7H8O3。作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛，是烟草、食品、饮料、
香精
、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。1970年，乙基麦芽酚已正式被
世界卫生组织
及
联合国粮农组织
列入食品添加剂的行列，其凭借增香效果显著、公认的安全性以及广泛的应用性等特点以较快的速度在国内外发展。虽然乙基麦芽酚是麦芽酪的同系物，但因为分子结构发生了微小变化，便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。
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