膨化食品是以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。

膨化食品水分含量检测的重要性

膨化食品是一种以水分含量较少的米、麦、玉米等为原料，经多加热加压处理，使其体积膨胀，面团的高分子物质发生深刻的物理化学变化，经过加工成型的食品。

膨化食品含水分较低，大部分新生产的半岛bd体育手机客户端 ，其水分远远低于标准规定值。膨化食品水分超标，会缩短保质期，加快微生物生长，从而引起霉变。微生物超标严重的半岛bd体育手机客户端 会加速半岛bd体育手机客户端 的变质，食用这些半岛bd体育手机客户端 ，很有可能发生食物中毒。

膨化食品水分含量国标标准

针对膨化食品水分含量，专门制定有国标GB/T22699-2008《膨化食品》，水分的多少，直接影响到食品的口感、保质期及引起霉变导致其变质，出现半岛bd体育手机客户端 的质量问题，为了提高膨化食品的稳定性，规定半岛bd体育手机客户端 中的水分不能超过7%。

膨化食品水分测定方法

膨化食品的水分含量检测可以采用烘箱干燥恒重称量法，也可以采用专门的膨化食品水分仪。目前比较常用的是根据烘箱恒重法原理设计的卤素水分仪，其加热源采用的是大功率环形卤素灯，能够快速加热并干燥样品，配合高精度称重传感器，结合现代微电子软件科技，能够自动计算加热前后水分变化值，然后直接显示在电子屏幕上。测试膨化食品时，先取5-10g样品捣碎，平铺于半岛游戏平台官网入口网址 样品盘内，盖上加热仓罩子，按启动键进行加热，半岛游戏平台官网入口网址 自动实时显示含水率变化，测试结束时，半岛游戏平台官网入口网址 自动锁定含水率数值并稳定显示在电子屏幕上。

膨化食品水分仪技术参数

经济型JFSFY-50A，称重精度0.005g

常用型JFSFY-120B，称重精度0.002g

高精度JFSFY-120A，称重精度0.001g

含水率可读性0.01%

称重阀值120g

称重传感器德国进口HBM

数据处理器英国进口ARM

数据接口RS232接口可连接打印机及PC端，方便记录及处理数据

样品盘直径110MM

温度设置室温-180增温1摄氏度

膨化食品水分仪操作注意事项

1.测试开始前将样品盘烘干一下，应避免湿手操作

2.样品的重量影响测量时间以及结果的重复性,建议样品重量在5-10g左右

3.测试完一个样品,要等温度降到50度以下,才能重新测试新的样品.

膨化食品水分仪的应用范围

膨化食品水分快速测定仪是生产和科研中理想的水分检测半岛游戏平台官网入口网址。广泛应用于医药、塑料、化工、食品、鱼糜、脱水蔬菜、肉类及水产加工、面条、面粉、饼干、月饼、饲料、种子、油菜籽、茶叶、纺织、农林、造纸、橡胶、纺织等行业，粉末等可以保持食品质量，延长食品保存期。各种食品用水都有自己的标准。有时，如果含水率超过或降低1%，将对质量和经济效益起到很大的作用。例如，奶粉要求含水量为3.0-5.0%。如果含水量在4-6%，也就是说，当含水量增加到3.5%以上时，奶粉就会结块，商品价值就会很低。当含水量增加时，奶粉容易变色，储存期也会缩短。