槲皮素
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性状:黄色针状结晶, 溶解性:溶于冰醋酸,碱性水溶液呈黄色,乙醇溶液味很苦,极微溶于乙醚,不溶于冷水,难溶于热水 用途:除用于食品抗氧化外,还可用作食用黄色素 2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,栎精在3类致癌物清单中。
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