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百里香酚
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麝香草酚
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百里香酚（英语：Thymol）是一个单萜，是对异丙基甲苯（对撒花烃）的酚衍生物。其分子式为C10H14O，与香芹酚是同分异构体，由于被发现于百里香中而得名。萃取得到的百里酚是白色结晶固体，有令人愉快的芳香气味。.
英文名：Thymol，2-Isopropyl-5-methylphenol ，5-Methyl-2-(1-methylethyl)phenol ，5-Methyl-2-isopropylphenol 。
结构式：2-[(CH3)2CH]C6H3-5-(CH3)OH
线性分子式：2-[(CH3)2CH]C6H3-5-(CH3)OHo
等级：AR
MDL号：MFCD00002309
Beilstein号：1907135
EC号：201-944-8
性状：无色半透明结晶，有特殊气味；微有碱味，能随水蒸气挥发。
香气：有有百里香油似的辛香和草香香气。
溶解性：25℃时，1g溶于1ml乙醇、0.7ml氯仿、1.7ml橄榄油、约1000ml水中，溶于冰乙酸和碱溶液。
检定氨、锑、砷、钛、硝酸盐和亚硝酸盐。测定氨、钛和硫酸盐。在香料工业中，可用于牙膏、香皂以及某些化妆品香精配方中，但用量有一定限制。防腐剂。驱虫剂。
用于制香料、药物和指示剂等,也常用于皮肤霉菌和癣症。也用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。
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