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苋菜红
半岛bd体育手机客户端 名称
食品红2
酸性红27
半岛bd体育手机客户端 介绍
分子式：C20H11N2Na3O10S3 分子量：604.47 MDL号：MFCD00004076 EINECS号：213-022-2 RTECS号：QJ6550000 物理性质： 1、性状：红棕色至暗红棕色粉末或颗粒，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，无臭。 2、密度(g/mL,25/4℃)：1.5 3、熔点(℃)：>300℃ 4、溶解性：易溶于水(17.2g/100ml，21℃)，能溶于甘油和丙二醇，水溶液带紫色。微溶于乙醇(0.5g/100mL50%乙醇)，不溶于油脂。 化学性质：
1. 具有良好的耐光性、耐热性、耐盐性、耐酸性，对柠檬酸、酒石酸稳定，但耐细菌性差。但在碱性溶液中变成暗红色。对氧化、还原敏感，最大吸收波长520nm±2nm。
2. 具有刺激性，避免吸入本品的粉尘，避免与眼睛及皮肤接触。
储存方法： 贮存于干燥、阴凉处。贮运时必须防雨、防潮、防晒，不得与有毒、有色、有味等物质混装混运。 重氮化产物不能干燥，不能置于高温处和与棉布等有机物接触，以防发生燃烧和爆炸。 制备路径：
1. 苋菜红的制备
将1-萘胺-4-磺酸钠溶解于8～9倍量(质量)75～85℃的水，过滤，并冷却至0～5℃；加入原钠盐1.2～1.5倍量(质量)的盐酸，搅匀静置，析出细微的1-萘胺-4-磺酸结晶，再将其冷却至5℃以下；在3～5℃下缓缓加入1：2(质量)的亚硝酸钠溶液进行重氮化，得微黄色糊状重氮液，反应完毕后料液对刚果红试纸呈强酸性(显蓝色)。 将R酸钠(2-萘酚-3，6-二磺酸钠)溶解于9～10倍量(质量)60～65℃的水中，再加入部分碳酸钠(总量的1/5)，溶解后过滤，滤液投入反应釜内，然后加入其余的碳酸钠，搅拌溶解并冷却至5～8℃；再在10～15℃和Ph值为8时，缓缓加入重氮液进行偶合反应数小时。
反应完毕后(2-萘酚-3，6-二磺酸钠略为过量)将溶液升温至50～60℃，加入精制氯化钠、搅拌，再使其自然冷却至室温，静置析出结晶。将结晶溶解于15倍量(质量)70℃的洁净水中，加入适量的碳酸钠，使溶液呈微碱性，过滤后加入精盐，搅拌并用盐酸调pH值至6.5~7.0，静置结晶、分离干燥得半岛bd体育手机客户端 。
2. 苋菜红铝色淀的制备
由氯化铝、硫酸铝等的铝盐与碳酸钠等的碱类制取氢氧化铝，添加于苋菜红水溶液中，沉淀而得半岛bd体育手机客户端 。 主要用途： 1、作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中，最大使用量为0.10g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍小菜中，最大使用量0.05g/kg。用于食品、医药及日用化妆品的着色。 2、用于药物方面：药用片剂、水溶剂、酊剂、糖衣、胶丸和药用油膏等着色。
4、氧化还原指示剂，用作滴定三价砷、锑的指示剂，在组织培养中用作细胞染色剂。
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