分子式：C₉H₁₆O₂

分子量：156.22

MDL号：MFCD00038339

EINECS号：204-642-4

RTECS号：MO6125000

物理性质：

1、性状：无色或淡黄色液体，具有菠萝香味。

2、 相对密度(20/4℃)：0.886

3、 折射率：1.422-1.426

4 沸点(℃)：186-188

5、 溶解性：不溶于水，易溶于醇、醚和氯仿等有机溶剂。

化学性质：

本品毒性低微，对皮肤也无刺激作用。

储存方法：

铝桶或塑料桶包装。按一般化学品规定贮运。

制备路径：

1、己酸与烯丙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和；水洗；精馏而得成品。

2、由己酸与烯丙醇酯化，经中和、水洗、干燥、精制而得。

主要用途：

1、广泛用于配制食品和烟用香精，特别是配制菠萝及其他水果香精，也用于人造花精油的调和剂等。也可用于有机合成。

2、用于调配菠萝、苹果、杏子、桃子、甜橙、草莓等食用香精以及酒用香精；也可用于白兰地、木香、古龙等日化香精中。一般在口香糖中210mg/kg；糖果中32mg/kg；烘烤食品中25mg/kg；冷饮中11mg/kg。