分子式：C₇H₁₀N₂

分子量：122.17

MDL号：24901581

EINECS号：238-712-0

RTECS号：UQ3907000

物理性质：

1. 性状：无色至浅黄色液体

2. 密度(g/mL,25/4℃)：0.979

5. 沸点(℃,常压)：171-172

7. 折射率：n 20/D 1.5040(lit.)

8. 闪点(℃)： 130

化学性质：

常温常压下稳定，避免的物料：氧化物。

具有烤土豆、炒花生、核桃、坚果、壤香、发酵霉香的香气。兼有巧克力、可可风味。阈值低在水中9×10-9。

储存方法：

常温密闭避光，通风干燥

制备路径：

1、丁二酮法 1,2-丙二胺与丁二酮反应制得。

2、丁二醇法 1,2-丙二胺与丁二醇反应制得。

主要用途：

用于调配面包、布丁、口香糖、软饮料、牛奶、肉类等各种食品。