3-甲硫基丙醇
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菠萝醇
半岛bd体育手机客户端 介绍
分子式:C4H10OS 分子量:106.19 MDL号:MFCD00036560 EINECS号:208-004-6 物理性质: 1、性状:淡黄色液体 2、密度(g/ cm3,25/4℃):1.03 3、沸点(℃,常压):89-90 4、折射率(n30/D):1.4832 5、闪点(oF):195 6、溶解性:微溶于水 化学性质: 按规格使用和贮存,不会发生分解,避免与氧化物接触。 淡黄色液体,高度稀释时具有强烈的硫黄样的气味,香味似肉汤或油渣味,天然存在于酱油、葡萄酒、西红柿中,在多数介质中稳定。 储存方法: 密封保存,放置在通风,干燥的环境中 制备路径: 在紫外线照射下,烯丙醇与甲硫醇经催化氧化(用氧气氧化),制得3-甲巯基-1-丙醇。 主要用途:
该品有强烈的圆葱、肉臭味,稀释会出现酱油气味,主要用于酱调味,日本《食品添加物公定书》规定,作为食品添加剂,该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭,添加量以ppm计。
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。
用作食用香精
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