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L-苹果酸
L-苹果酸图片
纯度含量: 99%
包装: 25kg
CAS NO: 97-67-6


半岛bd体育手机客户端 名称
L-羟基琥珀酸
L-羟基丁二酸
半岛bd体育手机客户端 介绍

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

MDL号:MFCD00064213

EINECS号:202-601-5

RTECS号:ON7175000

物理性质:

1、性状:无色结晶,具有特殊的水果酸味。

2、密度(g/mL,20℃):1.60

3、相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4、熔点(℃):101-103

5、沸点(℃,常压):306.4

6、沸点(℃, KPa):140(分解)

7、折射率:-6.5

8、闪点(℃):220

9、比旋光度(o):-2

10、自燃点或引燃温度(℃): 未确定

11、蒸气压(mmHg,℃):未确定

12、饱和蒸气压(kPa,℃):未确定

13、燃烧热(KJ/mol):未确定

14、临界温度(℃):未确定

15、临界压力(KPa):未确定

16、油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17、爆炸上限(%,V/V):未确定

18、爆炸下限(%,V/V):未确定

19、溶解性:易溶于水,能溶于乙醇、醚、甲醇、丙酮,不溶于苯。

化学性质:

1、 避免与碱类、氧化剂、还原剂、碱金属、胺接触。

2、 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。

3、 天然存在于不成熟的苹果、山楂、葡萄汁中。

储存方法:

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与碱金属、氧化剂、还原剂分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

制备路径:

1、 微生物(或酶)转化反丁烯二酸生产L-苹果酸

短杆菌、黄色短杆菌和产氨短杆菌等微生物均能使反丁烯二酸转化为苹果酸。先将原料反丁烯二酸与碳酸钙反应生成反丁烯二酸钙,再经转化柱(37℃)作用,生成苹果酸钙,经提取得L-苹果酸,转化率可达98%。

2、 单一菌种一步发酵生产L-苹果酸

米曲霉、寄生曲霉、黄曲霉等微生物能发酵糖质原料生产L-苹果酸,以大米糖为原料,用黄曲霉菌(ASP Flavus UVT3),在500L发酵罐中通风搅拌发酵40h,产酸率4.4%~4.95%,对糖转化率为68%~75%。

3、 混种发酵两步生产L-苹果酸

首先,无根根酶R25在含有12%葡萄糖的培养基中培养以积累反丁烯二酸,然后接种普通变形杆菌P1继续发酵2d,L-苹果酸的产量可达5.2~5.48g/100ml,糖的转化率为86.7%~91.3%。用18%的薯干粉可代替含12%的葡萄糖的培养基,产L-苹果酸可达5.47g/100ml。

发酵液稀释后过滤,清液经减压浓缩、冷却结晶得苹果酸钙,用硫酸酸解得L-苹果酸,并用732树脂交换,洗脱液再用301阴离子树脂交换得苹果酸清液。最后经减压浓缩、冷却结晶、重结晶得成品。

反应流程:

4、 1. 从不成熟的苹果中单离出苹果酸;工业上主要用苯经催化氧化生成顺丁烯二酸酐,然后再高温高压下与水反应制取。

主要用途:

1、 苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。

2.用于制造酯类;用于络合剂和调味剂。用作食品添加剂、药品原料。

3、 广泛用于果香香精中,是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。

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