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DL-苹果酸
DL-苹果酸图片
纯度含量: 99-100.5%
包装: 25kg
CAS NO: 6915-15-7


半岛bd体育手机客户端 名称
DL-羟基丁二酸
半岛bd体育手机客户端 介绍

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

MDL号:MFCD00064212

EINECS号:210-514-9

RTECS号:ON7175000

物理性质:

一、物性数据

1.性状:无色结晶或白色结晶性粉末,无臭或稍有特异臭气,有特殊愉快的酸味。

2.密度(g/mL,25/4℃):1.609

3.相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):1.061

4.熔点(℃):130-132

5.沸点(℃,常压):306.4

8.闪点(℃): 203

16.油水(辛醇/水)分配系数的对数值:不可用

19.溶解性:易溶于水和乙醇,难溶于乙醚和苯。易潮解,1%的水溶液pH值为2.34。

化学性质:

1、有旋光性。苹果酸能进行许多二元酸、 一元醇和羟基羧酸的特征性反应, 生成酯、 酰胺和酰氯。

2、安全无毒。

3、 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。

4、 天然存在于不成熟的苹果、山楂、葡萄汁中。

储存方法:

应避免高湿度和高温,以免结块。

制备路径:

1、DL-苹果酸的化学合成法

将200kg顺丁烯二酸酐溶于400kg水,于不锈钢高压釜中,185℃±3℃和1.0MPa下搅拌反应6~8h,在反应过程中,当温度>120℃时,顺丁烯二酸与水作用生成苹果酸;而当温度>130℃时,顺丁烯二酸本身也异构化为反丁烯二酸。而在反应条件下,苹果酸又与反丁烯二酸存在着一种平衡,因此当反应结束后,顺丁烯二酸与苹果酸的比例为1:17。若在反应初期,按比例加入反丁烯二酸,则收率可由63%上升到90%以上。反应物冷却至100℃以下后,压入蒸馏釜于60℃下减压浓缩,再经冷却、结晶、离心分离、干燥而得成品。

2、将苯催化氧化,得到马来酸和富马酸,然后在高温和加压下进行水合反应。反应生成物主要是苹果酸和少量反丁烯二酸,过滤分离出反丁烯二酸晶体,母液浓缩,离心分离固体,得粗苹果酸,再经精制结晶得成品。也可以利用发酵法或萃取法制得。

3、将反丁烯二酸或顺丁烯二酸经高温高压催化加水,可制得DL-苹果酸。

4、萃取法 将未成熟的苹果、葡萄、桃等的果汁煮沸,加入石灰水,生成钙盐沉淀,然后再经处理生成游离苹果酸。此法目前已不采用。

5、发酵法 从反丁烯二酸利用生物酶发酵生产左旋苹果酸。

6、DL-苹果酸的合成 以顺丁烯二酸或反丁烯二酸在高温、加压下水合制取。用阴、阳离子交换树脂提纯。

7、L- 苹果酸的合成 利用短杆菌氨基因细胞由反丁烯二酸制取。

8、 烟草:FC,22, 38,50, 54;BU,39。

9、制法:

于高压反应釜中加入顺丁烯二酸(2)1.16kg(10mol),水2.1L,搅拌下升温至180~190℃,保持压力1Mpa,反应10h。冷却至100℃以下,放出残压。将反应液倒入蒸馏瓶中,减压浓缩,直至有结晶析出。冷却,抽滤,干燥,得苹果酸(1)1.2kg,mp128~130℃。收率90%。

主要用途:

1、苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。

2、苹果酸能与金属离子形成螯合物,可用于清除金属腐蚀产物(铁锈)。可单独或与其他有机酸配合使用,用作金属清洗剂。

3、用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,苹果酸是人体内部循环的重要中间产物,易被人体吸收,因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品,广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。

4、苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。

5、 广泛应用于果香香精中,是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。

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