分子式：C₃H₇NO₂

分子量：89.09

MDL号：MFCD00064410

EINECS号：200-273-8

RTECS号：AY2990000

物理性质：

1、性状：无色斜方结晶或结晶性粉末。

2、密度(g/mL,25/4℃)： 1.432

3、熔点(℃)：297

4、比旋光度(o，C=10，水中)：+2.42

5、溶解性：溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。

化学性质：

1、 存在于烟叶、烟气中。

储存方法：

密封阴凉干燥保存。

制备路径：

1、丙酸氯化氨化法由丙酸为原料，在105℃温度和3%赤磷催化剂存在下，通入液氯进行氯化，生成2-氯代丙酸，然后进入氨水溶液中，以乌洛托品为催化剂，在60℃温度下进行氨化，即生成2-氨基丙酸。最后将反应物送入甲醇溶液中进行结晶，经离心；干燥制得α-丙氨酸成品。2.α-溴丙酸氯化法将α-溴丙酸；氨水；碳酸氢铵混合搅拌回流7h，然后蒸发至干，再用乙醇浸泡洗去溴化铵，过滤出结晶，再经脱色过滤，加入乙醇得结晶，过滤干燥得成品。3.氰醇法乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈；然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得L-丙氨酸。

2、主要以L-天冬氨酸为原料，经脱羧、杀酶、脱色、过滤、结晶、离心、洗涤、干燥得成品。

3、酶法

4、固定化酶

5、丙烯腈法　丙烯腈与氨在二苯胺和叔丁醇溶液中，在109℃和1176.798KPa压力下进行反应，生成β -氨基丙腈：

然后与氢氧化钠反应，生成β-氨基丙酸钠：

最后用盐酸酸化生成β- 氨基丙酸：

6、β-氨基丙腈法　由β-氨基丙腈经水解、酸析而得.

7、 烟草：BU，21；FC，20。实验中利用丝纤维(脱胶白丝)的酸水解制备。

8、 从水中得正交形晶体。

主要用途：

1、生化研究。组织培养。肝功能测定。

2、用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

3、β-丙氨酸用作化学镀和电镀的添加物质，也用于电镀缓蚀剂的配制。