别名	丙酸钾
英文名	Potassium Propionate
CAS号	327-62-8	熔点
分子式	C3H5Ko2	闪点
分子量	112.17

注意：本公司销售的所有半岛bd体育手机客户端 仅用于科学实验研究或者工业应用等非医疗目的，不可用于人类或动物的临床诊断或治疗，非药用，非食用。 

简介
丙酸钾，化学式KC3H5O2·H2O。分子量130.19。白色潮解性晶体。熔点是410°C，是丙酸的钾盐。极易溶于水、乙醇。热至120℃失去结晶水变成无水盐。天然的丙酸钾存在于发酵食品、人体汗液和反刍动物消化物中。工业生产是由丙酸溶解于氢氧化钾水溶液而得。


应用
丙酸钾可用作食品防腐剂，在欧洲中拥有食品标签E编码E283，在澳大利亚和新西兰中拥有INS编号283。

鉴别试验溶解度  
易溶于水；溶于乙醇(OT-42)。钾试验(IT-27)  阳性丙酸试验阳性  将试样与硫酸共温，应有丙酸刺鼻味发生。有机酸碱盐试验阳性  将试样在较低温度下灼烧，残存的碱遇酸会起泡。

用途 
防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。