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陈化粮速测液
陈化粮速测液图片
产地: 厦门


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适用于大米、米粉以及年糕、汤团等米制品的新鲜度快速鉴别。

适用范围:适用于大米、米粉以及年糕、汤团等米制品的新鲜度快速鉴别。

    检测原理:

    大米或米粉在贮藏过程中,因环境和微生物的作用,不断陈化,除口感渐差外,还会产生一些有毒有害物质,如过氧化物、致癌物黄曲霉毒素等。目前,我国对陈化粮的技术要求还没有正式公布,报批稿规定脂肪酸值>37%为陈化,37%相当于滴瓶标签色卡上“三年及三年以上米”的最后一个色阶。因此本方法仅适用于大米、米粉以及年糕、汤团等米制品的新鲜度快速鉴别,对测试结果如何处理由测试人自行掌握。

    贮藏:常温、避光。

    参考标准:CDC/SB224大米及米制品新鲜度(陈化粮)的快速检测。

    有效期:12个月。

    使用方法:

    1. 检测大米:大米15~20粒放入小试管内,滴入试液至大米浸润,摇晃几下,1min内观察颜色与色卡对比,判断新鲜度(当年、一年、两年、三年及以上)或掺陈情况;也可将大米放在保鲜膜上,滴上试剂至大米浸润,观察颜色。

    2. 检测米粉:放入半试管米粉,滴入试液至米粉同样高度,摇晃几下,1min内观察颜色,判断新陈度;也可将米粉放在保鲜膜上,滴上试剂至米粉浸润,观察颜色。

    3. 检测年糕、汤团等米制品:将试剂直接滴在年糕、汤团上,1min内观察颜色。

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