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T-2 毒素(T-2 toxin)是由多种镰刀菌(如三线镰刀菌、拟技孢镰刀菌、梨孢镰刀菌等)产生的一种倍半萜烯类霉菌毒素，它属于 A 类单端孢霉烯族化合物(trichothecenes，TS)。由于镰刀菌群对田间作物和贮藏加工过程中的谷物，如小麦、玉米、燕麦等粮食作物及其制品的易侵染性，菌群释放的 T-2 毒素在自然界广泛存在，通过生物体和食物链中的富集作用，进而直接或间接污染植物源与动物源食物，对畜禽以及人体健康造成严重危害。

★检测项目：T-2毒素

★保质期：12个月