民以食为天，食以安为先。经过改革开放30多年的发展，与食品相关的上下游行业逐步形成独立的食品产业体系，成为集三产为一体的国民经济支柱产业。然而，进入21世纪以来，我国食品安全事件多发、频发，不仅对产业发展造成影响，也给人民身体健康和安全带来威胁，成为社会关注的重大民生问题。
食品安全水平不断提高
随着经济发展和人民生活水平的提高，我国民众的生活方式在悄然发生转变，由吃到饱、吃到好奔向要吃出健康。那么，舌尖上的美食究竟是否安全呢？
中国工程院“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”项目组通过对我国食用农半岛bd体育手机客户端 、加工食品和食物中毒类突发公共事件等进行监测，发现近年来检测数据呈现总体向好趋势。
具体而言，2009年至2013年我国蔬菜、水果、畜禽、水半岛bd体育手机客户端 质量安全合格率分别在96%、95%、99%和94%以上，总体保持较高水平。2009至2012年我国加工食品监督抽查合格率从91.1%上升至95.6%，质量安全水平逐年提高。2012年至2014年项目组在对我国30多个省会城市和直辖市约1.2万批蔬菜水果农药残留监测结果显示，蔬菜和水果平均合格率分别超过了96%和98%。
食品安全水平的不断提高得益于各方面艰苦的努力。近年来，随着《食品安全法》的颁布、实施和修订，以及国务院食品安全委员会、国家食品安全风险评估中心、国家食品药品监督管理总局等机构的成立，我国实施了一系列旨在保障食品安全的行动计划，逐步建立了较为完善的食品安全保障体系。
与此同时，食品工业发展成为我国第一大制造业，20年连续两位数以上的增幅。2014年食品工业总产值突破1.8万亿美元，占全球25%左右，我国真正成为世界上第一大食品加工制造国。
安全风险隐患依然严峻
虽然我国食品安全水平在不断提升，但是我国食品安全治理体系仍然存在薄弱环节，我国仍处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件高发期。
据项目组介绍，2009年至2013年我国进境不合格食品批次和数量逐年增加；2002年至2012年欧盟食品饲料预警系统RASFF通报的中国食品安全问题3706件，在通报的144个国家和地区中连续五年排在首位。2014年消费者调查显示，消费者高度关注食品安全，但满意度仅为13%。
当前，“从农田到餐桌”的食品安全问题日益复杂化，食品安全问题多发频发；以半岛bd体育手机客户端 为核心的风险监测体系不能真实反映生产过程食品安全水平，造成对食品安全现状认知的偏差；食源性疾病存在漏报、瞒报情况，由其引发的潜在风险尚未引起足够重视。食品安全治理仍然任重道远。
总结起来，我国凸显四类主要食品安全风险。第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因，因此，病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求；第二，农兽药滥用则是当前食品安全源头污染的主要来源，可以说我国农兽药应用仍然处于无序状态；第三，重金属、真菌毒素等污染物构成粮食食品安全长远隐患，其中，粮食重金属污染物主要为镉、砷、铅和汞，而重金属超标率较高的粮食区域在南方和西南省区；第四，非法添加、掺杂使假和欺诈仍是我国现阶段突出的食品安全问题。
我国的食品安全风险隐患依然严峻，为了有效保障消费者的食品安全，星创众谱近年来致力于研发食品安全快速检测半岛游戏平台官网入口网址 ，主要研发的半岛bd体育手机客户端 主要包括以下几类：
1、农药残留快速检测仪
农药残留检测的过程主要包括以下步骤：
试剂配置----样品提取----对照测试----样品测试----结果输出
农药残留快速检测仪主要用于快速检测蔬菜、水果中的农药残留检测，可广泛应用于各级食品安全监管部门、各级食品药品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域。
2、近红外食品快检仪
装样----样品测试----结果输出
近红外食品快检仪可用于肉类、大米和面粉等食品成分的分析，测定其主要成分及含量，也可对肉类的新鲜度、大米的新陈度等品质指标进行评判。
肉类检测：是否为注水肉；是否新鲜。
大米检测：是否新鲜。
面粉检测：品质是否合格。
3、胶体金读卡仪
样品配制----滴加样品----进卡测试----结果输出
胶体金读卡仪结合兽药残留、微生物指标、非法添加等检测卡，能够快速准确测量微量样品，准确显示待测物的浓度，并作出阴阳性判断。适用于兽药残留如孔雀石绿、氯霉素等、 微生物指标如大肠菌群、真菌毒素（黄曲霉毒素）等的检测。
星创众谱的食品安全类半岛游戏平台官网入口网址 可检测出食品中的农药残留、兽药残留、非法添加剂等，推动监管部门打击食品安全违法行为，有助于提高食品安全监管水平和能力；半岛游戏平台官网入口网址 还可对接农半岛bd体育手机客户端 安全监管软件及食品安全溯源软件系统平台，有效推动国家食品安全风险监测计划的实施，提高食品安全治理能力和保障水平。
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