MJ-IIB(新国标)型面筋数量和质量测定仪（单头）是根据2009年1月1日实施的GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量第2部分：半岛游戏平台官网入口网址 法测定湿面筋》新国家标准研制生产的一种测定小麦粉中面筋含量的专用半岛游戏平台官网入口网址 ，特点是将面筋洗涤仪和面筋指数仪一体化，且性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高，适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定

MJ-IIB(新国标)型面筋数量和质量测定仪（单头）广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检和科研机构、粮食贮藏、大专院校、科研等部门。

原 理

湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

技 术 参 数

1、 搅拌器转速：120 r/min±2r/min

2、 细洗涤网规格：筛孔为80?m（200目）金属筛

3、 粗洗涤网规格：筛孔为800?m（26目）金属筛

4、 洗涤液流量：50mL/min～56mL/min

5、 和面时间：1s～59s（数显可调，每1s起调）

6、 洗涤时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调）

7、 离心时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调）

8、 离心转速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可调）

9、 离心筛盒：孔径为500?m

10、离心加速度：2000g

11、重复性

要求在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互du立进行测试。

11.1湿面筋含量：两次du立测试结果的差值大于下列给定数值（r）的情况不应超过5%：

——小麦籽粒：r=1.9g/100g；

——小麦粉：r=1.0g/100g；

——硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉：r=1.6g/100g

11.2面筋指数：在指数70～100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位

11.3干面筋含量、面筋水分含量、面筋吸水率：两次du立测试结果的差值大于r=0.6g/100g的情况不应超过5%

12、面筋烘干仪温度：150℃～200℃

13、工作电压：AC220V±5% ，50Hz

14、工作环境：温度0℃～40℃ 相对湿度<80%

15、外形尺寸及重量：（ 400×300×240）mm? 13kg