测定原理
在酸性条件下，植物原花青素 A 环上的间苯二酚和间苯三酚与香草醛发生缩合反应，产生有色化合物，在 500nm 处有特征吸收峰，测定 500nm 处光吸收值，可计算植物中原花青素的含量。

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天平、常温离心机、可见分光光度计、1 ml 玻璃比色皿、蒸馏水、8%盐酸和 60%乙醇。

试剂组成和配制(50T/24 样)
提取液：60%乙醇，自备，4°C保存。（30ml 无水乙醇溶于 20ml 蒸馏水）
试剂一：8%盐酸 20ml，自备，4°C保存。（1.6ml 盐酸溶于 18.4ml 甲醇）
试剂二：粉剂 0.2g×1 瓶，4°C避光保存，临用前加 20ml 甲醇溶解。
工作液：临用前按照用 将试剂一和试剂二按照 1：1 混合。

OPC提取：
原花青素的提取详见试剂盒内说明书。

操作步骤:

混匀，30°C水浴 30min，波长 500nm，1ml 玻璃比色皿，双蒸水调零，
测定各管吸光度值，计算△A= A 测定- A 对照。