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L-谷氨酸
L-谷氨酸图片
货号: 3484681
包装: 100g
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货号: 3484681
CAS NO: 56-86-0
半岛bd体育手机客户端 别名: L-Glutamic Acid
试剂产地: 国产试剂
半岛bd体育手机客户端 介绍

化学式:C5H9NO4

分子量:147.13

熔 点:160℃

水溶性:消旋体微溶于冷水, 易溶于热水,几乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮,外消旋体微溶于乙醇、乙醚和石油醚。

密 度:1.538

外 观:左旋体即L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性。外消旋体即DL-谷氨酸为无色晶体。

用 途:

1、L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物,参与脑内蛋白质和糖的代谢,促进氧化过程,该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺,使血氨下降,减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等,但疗效并不十分满意;与抗癫痫药合用,尚可治疗癫痫小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸用于生产药物,也用作生化试剂等。

2、通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。

3、谷氨酸用作化学镀的络合剂。

4、用于制药、食品添加剂、营养强化剂;

5、用于生化研究,医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症;

6、代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。按我国GB 2760-2014规定可用作食品用合成香料;

7、其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品,商品有味精和味素等。

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