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呕吐毒素（Vomitoxin），又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON），是由镰刀菌属产生的毒性代谢产物，属于单端孢霉烯族化合物，多分布于小麦、大麦、玉米等谷物籽实中，是在黄曲霉毒素之后污染最严重的真菌毒素。人和牲畜误食被毒素污染的粮谷后产生广泛的毒性效应，可引起呕吐、拒食、体重减轻等症状。因此，我国现行国家标准 GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定了呕吐毒素在谷物及其制品中的限量为 1000μg/kg。

★检测项目：呕吐毒素

★保质期：12个月