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黄曲霉毒素 B1(AflatoxinB1，AFB1) 是由生长在食物及饲料中的黄曲霉菌、曲霉菌等代谢产生的一组化学结构类似的真菌毒素。目前已分离鉴定出 17 种，主要是黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2，以及由 B1 和 B2在体内经过羟化而衍生成的代谢产物 M1 和 M2 等。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素 B1 最多见，毒性最强，已被 WHO 划定为一类致癌物。

★检测项目：黄曲霉毒素B1

★保质期：12个月