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位置： 首页> 资料中心> 香料香精> 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
名称、CAS号查询:

3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone

名称： 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
别名： 118-71-8
2-Methylpyromeconic acid
INS No. 636
Larixinic acid
Maltol
分子式： C6H6O3
分子量： 126.11
FEMA： 2656
FLAVIS： 07.014
JECFA： 1480
JECFA信息：
最近的JECFA评价的日期和会议次数： 2007 (Session 68)
质量规格的状况： Full
物理形状/气味： White crystalline powder; Caramel-butterscotch aroma
溶解度： Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol
乙醇中溶解度： Soluble
最低检测值%： 99% (anhydrous basis)
其他要求： m.p. = 162℃
验证实验： NMR
光谱图：
3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone光谱图1
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