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名称、CAS号查询:

Maltol

名称: Maltol
别名: 118-71-8
2-Methylpyromeconic acid
3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
INS No. 636
Larixinic acid
分子式: C6H6O3
分子量: 126.11
FEMA: 2656
FLAVIS: 07.014
JECFA: 1480
JECFA信息:
最近的JECFA评价的日期和会议次数: 2007 (Session 68)
质量规格的状况: Full
物理形状/气味: White crystalline powder; Caramel-butterscotch aroma
溶解度: Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol
乙醇中溶解度: Soluble
最低检测值%: 99% (anhydrous basis)
其他要求: m.p. = 162℃
验证实验: NMR
光谱图:
Maltol光谱图1

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