2-Ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone

名称：

别名：

2-Ethyl-5-methyl-4,5-dihydrofuran-3-ol-4-one
2-Methyl-4-hydroxy-5-ethylfuran-3-one
27538-09-6
4-Hydroxy-2-methyl-5-ethyl-2,3-dihydrofur-3-one
Homofuraneol

分子式：

C₇H₁₀O₃

分子量：

142.15

FEMA：

3623

FLAVIS：

13.084

JECFA：

1449

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2004 (Session 63)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	Yellow liquid; Sweet fruity caramel, butter scotch aroma
溶解度：	Soluble in water; Insoluble in fats
乙醇中溶解度：	Soluble
沸点(℃)：	103℃ (15 mm Hg)
最低检测值%：	96%
酸价的上限：	4
折射系数：	1.509-1.514
比重：	1.133-1.143
验证实验：	HNMR IR
光谱图：