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位置: 首页> 资料中心> 香料香精> Sodium 3-methyl-2-oxybutyrate
名称、CAS号查询:

Sodium 3-methyl-2-oxybutyrate

名称: Sodium 3-methyl-2-oxybutyrate
别名: 3-Methyl-2-oxobutanoic acid, sodium salt
3715-29-5
Butanoic acid, 3-methyl-2-oxo-, sodium salt
Sodium alpha-ketoisovalerate
分子式: C5H7NaO3
分子量: 138.1
FEMA: 3869
FLAVIS: 08.051
JECFA: 631.1
JECFA信息:
最近的JECFA评价的日期和会议次数: 2007 (Session 68)
质量规格的状况: Full
物理形状/气味: White powder; slight fruity aroma
溶解度: Soluble in water
乙醇中溶解度: Soluble
最低检测值%: 99%
其他要求: m.p. = 231.7℃ with decomposition
验证实验: HNMR
光谱图:
Sodium 3-methyl-2-oxybutyrate光谱图1

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