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位置： 首页> 资料中心> 香料香精> 3-Methyl-2-oxobutyric acid
名称、CAS号查询:

3-Methyl-2-oxobutyric acid

名称： 3-Methyl-2-oxobutyric acid
别名： 2-Oxoisovaleric acid
3-Methyl-2-oxobutanoic acid
759-05-7
Butanoic acid, 3-methyl-2-oxo-
Dimethylpyruvic acid
分子式： C5H8O3
分子量： 116.1
FEMA： 3869
JECFA： 631
JECFA信息：
最近的JECFA评价的日期和会议次数： 2007 (Session 68)
质量规格的状况： Full
物理形状/气味： Pale yellow liquid; fruity aroma
溶解度： Soluble in water
乙醇中溶解度： Soluble
沸点(℃)： 251℃
最低检测值%： 97%
折射系数： 1.436-1.446
比重： 1.115-1.120
其他要求： m.p. = 17℃
验证实验： CNMR HNMR MS
光谱图：
3-Methyl-2-oxobutyric acid光谱图1

3-Methyl-2-oxobutyric acid光谱图2

3-Methyl-2-oxobutyric acid光谱图3
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